| 強力粉 | 150g |
| イースト | 小1 |
| 砂糖 | 大2 |
| 塩 | 小1 |
| スキムミルク | 大1 |
| タマゴ、バター | 大2、30g |
| 水 | 55cc |
| ■ ビスケット生地 | |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 60g |
| タマゴ | 26g |
| レモンかバニラエッセンス | |
| 適量 | |
| 薄力粉 | 100g |
| グラニュー糖 | 大2 |
強力粉半分、イースト、砂糖、スキムミルク、タマゴを入れたボウルに水をいれ木ヘラでよく混ぜる。
混ざったら残りの粉バター、塩をいれ混ぜる。
混ざったらこねます。
こねあがったら1次発酵2倍になるまで。
ガス抜き4つに分割したらベンチタイム10分、ビスケット生地を乗せる。
生地を乗せたらグラニュー糖をつけます。
ビスッケット生地の作り方
クッキーを作る要領で作ってください。
2次発酵後180℃で10分温度下げて160℃で12分です。
09/11/01
ありがとうございます。手作りならではのおいしさですよね。
09/09/28
ありがとうございます。おいしそうな焼き上がりです。
09/09/24
おいしそうですね。 私も見習いますぅ~
09/09/21
おいしそうですね。私の働いてるパン屋さんのよりきれいですぅ~
09/09/16
ありがとうございます。 いい焼き色ですね~
09/09/15
成形とってもじょうずですね~ 私も久しぶりに作って見ます。
09/09/15
ありがとうございます。 私もたべたいです~
09/08/28
ありがとうございます。 サクサクしてそうでおいしそうですね
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