生地しっとり表面さくさくメロンパン
レシピID:436363
お店のは次の日になると生地がパサつきますがこの生地なら次の日までしっとりやらかいです。
材料 （ 4つ ）
| 強力粉 | 150ｇ |
| イースト | 小1 |
| 砂糖 | 大2 |
| 塩 | 小1 |
| スキムミルク | 大1 |
| タマゴ、バター | 大2、30ｇ |
| 水 | 55ｃｃ |
| ■ ビスケット生地 | |
| バター | 30ｇ |
| 砂糖 | 60ｇ |
| タマゴ | 26ｇ |
| レモンかバニラエッセンス | |
| 適量 | |
| 薄力粉 | 100ｇ |
| グラニュー糖 | 大2 |
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1
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強力粉半分、イースト、砂糖、スキムミルク、タマゴを入れたボウルに水をいれ木ヘラでよく混ぜる。
混ざったら残りの粉バター、塩をいれ混ぜる。
混ざったらこねます。
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2
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こねあがったら1次発酵2倍になるまで。
ガス抜き4つに分割したらベンチタイム10分、ビスケット生地を乗せる。
生地を乗せたらグラニュー糖をつけます。
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3
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ビスッケット生地の作り方
クッキーを作る要領で作ってください。
2次発酵後180℃で10分温度下げて160℃で12分です。
コツ・ポイント
ビスケット生地は練らないようにしてください押しながら混ぜる感じです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(17人)
ありがとうございます。手作りならではのおいしさですよね。
ありがとうございます。おいしそうな焼き上がりです。
おいしそうですね。 私も見習いますぅ～
おいしそうですね。私の働いてるパン屋さんのよりきれいですぅ～
ありがとうございます。 いい焼き色ですね～
成形とってもじょうずですね～ 私も久しぶりに作って見ます。
ありがとうございます。 私もたべたいです～
ありがとうございます。 サクサクしてそうでおいしそうですね
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/12
しっとり生地のメロンパンが食べたくなったのでつくっちゃいました。
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