落ち武者豆腐
レシピID:436469
お豆腐の味噌漬け。別名「豆腐チーズ」。おつまみ、サンドウィッチの具にも。マクロビオティック。
材料
| 豆腐（絹または木綿） | |
| 半丁 | |
| 麦味噌 | 半カップ |
| 酒 | 大２ |
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1
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豆腐に重しをし、１時間～１晩かために水切りする。
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2
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お酒を鍋に入れて火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばす。
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3
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１が冷めたら麦味噌を加え、混ぜる。
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4
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豆腐をガーゼかキッチンペーパーで包み、３を塗ってタッパー等に保存する。１日～１週間、食べ頃はお好みで。
コツ・ポイント
味噌はお好みで麦、米、豆味噌にかえてみてください。しっかり漬ければお酒のおつまみにも最高！
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/29
マクロビの本を参考にして作りました。最高の１品です、ホント。
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