山の達人が伝える みずの実のめんつゆ漬け
レシピID:436472
材料 （ 4人分 ）
| みずの実 | 1袋 |
| みょうが | 2個 |
| にんじん | 1/4本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| めんつゆ（市販） | 漬かる程度 |
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1
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連なっているみずの実を、一つづつに切り離し、お湯でサッとゆでます。
茶色いみずの実が緑色になったらOK。
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2
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みずの実以外の食材を全て千切りにします。
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3
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「ゆでたみずの実」と「千切りにした食材」をめんつゆに漬けて、できあがり☆
コツ・ポイント
●みずの実は毎年9月～10月になると出回る秋の山菜です。●みずの実のゆですぎに注意。●漬けて20～30分でも食べられますが、一晩漬けておくと美味しくなります。●しょうがの代わりに鷹の爪でも良。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/29
私の住む地方では「みず玉」「みずのこぶ」と呼ぶこともあるみずの実。めんつゆ漬けは代々伝わる食べ方です。私も母から教わりました。
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