
米ともち米は洗ってザルにあげておく。えのきは半分に、しめじは石づきをとり小房に。油揚げは熱湯で油抜きして3センチ位の短冊切り。鶏肉は小さめの一口大。にんじんはいちょう切り。
鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、○の材料を入れて軽く炒める。
2の鍋にだし汁を入れて、沸騰したら中火~弱火で5分位煮込む。その後☆を全部入れて、アクを取りながら10分位煮込む。(煮込み過ぎると煮汁が少なくなるのでご注意を)
煮込んだら、ボールとザルを使い、煮汁と具に分ける。米・もち米を炊飯器に入れ、煮汁を3合のラインまで入れる。
上に具を乗せて、普通に炊いて完成♪
お好みで万能ネギを散らしても。