さつまいもで名古屋風？鬼まんじゅう
レシピID:437223
材料
| さつまいも | ６００ｇ |
| 砂糖（三温糖） | １２０ｇ |
| 薄力粉 | １５０ｇ |
| 牛乳 | 大さじ２ |
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1
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さつまいもを１ｃｍ角のさいの目に切って水に30分程さらしてあく抜きをする。
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2
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ざるで水を切り、ボールへさつまいもを移し、分量の砂糖をかけて20～30分おく。
（水分を出させます）
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3
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②に小麦粉､牛乳を入れて混ぜます。
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4
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蒸し器に水をいれて沸騰させて用意。
クッキングペーパーの上に、薄く③を広げて30分ほど蒸します。
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5
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蒸し始めだけ中火で沸騰させたら､あとは弱火で蒸して大丈夫です。
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6
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小麦粉の部分が、半透明になってきて、竹串で刺してついてこなければＯＫ。
コツ・ポイント
蒸し器が無くても、底が広めの『煮魚用』の鍋の中に、平皿を入れその上にクッキングペーパーをしいて蒸せます。水がなくなりやすいことだけ気にしてください。
薄めに広げて蒸すのが、おいしい秘訣♪
サツマイモの皮ごと一緒が見た目も栄養的にも◎
薄めに広げて蒸すのが、おいしい秘訣♪
サツマイモの皮ごと一緒が見た目も栄養的にも◎
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
このもっちり感がいいんだよね～れぽ、ありがとうです♪
ど･･･どでかいですね（笑）食べ応えありそう^^れぽさんきゅ
今風じゃないけど、懐かしくておいしいよね♪レポありがとん^^
おぉ～！おいもがたっぷりで美味そう♪でらうまだがね^^
初めての体験ありがとうです♪おっきくて！食べ応えありそう^^
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/01
蒸しパンのような鬼饅頭より、もっちりしたこの鬼饅頭の方が好きで。
こどもの『芋掘り』で毎年ゲットしてくる、サツマイモで作ったらママ友の間で好評だったから。
こどもの『芋掘り』で毎年ゲットしてくる、サツマイモで作ったらママ友の間で好評だったから。
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私も、生まれも育ちも名古屋近郊で生粋の名古屋っ子です(*>ω<)ノ
覚王山の鬼まんじゅうが有名ですよね～
全国的には、蒸しパンの中にいもが入ってるのがメジャー？！って聞くんです。
このタイプの物ってもしかして。。。。名古屋独特のもの？！
でも、こっちのもっちりした鬼まんのほうが好きです！
黒糖も、コクがあっていいですよね♪
ローカルコメントになってしまいますが 覚王山の鬼饅頭が大好きで よく買いに走っています。
今回のレシピのおかげで しばらく行くことはなさそうです。ありがとう！！
ウン十年前の､高校生のころからのお気に入りデス♪
似たようなのが作れて、ラッキー！ですよね。