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おぼろふりかけ入り白菜のクタクタ煮

おぼろふりかけ入り白菜のクタクタ煮の画像

Description

【作りおき】薄味ですが、おぼろ昆布のだしが効いて、しっかりとした味。ホッとするやさしいおかずです。

材料 （2～3人分）

ごま油
小さじ1
白菜(細切り)
250g
油揚げ(千切り)
1枚
椎茸(千切り)
3枚
水
300cc
料理酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
●おぼろ昆布ふりかけ(レシピID4342562）
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を切る。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油をひき中火にかけ、白菜の芯、椎茸、油揚げを入れ、白菜の芯がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    ②に白菜の葉、水、料理酒を加え、蓋をして中火で5分炊く。

  4. 4

    写真

    ●を加え蓋をして中火で5分炊き、強火でみりんを加え、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    写真

    密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日

コツ・ポイント

・白菜の芯がしんなりするまで、じっくり炒めると甘みが増し、クタクタに炊く事ができます。
・おぼろ昆布の代わりに、とろろ昆布でも代用可能です。

このレシピの生い立ち

・おぼろ昆布のふりかけを使って、白菜のクタクタ煮を作りたくて考えました。
レシピID : 4372602 公開日 : 17/02/23 更新日 : 21/10/28

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鈴木美鈴
おぼろふりかけ入り白菜のクタクタ煮
by 鈴木美鈴