苺のタルト

＝ﾀﾙﾄ生地を作る＝室温に戻したﾊﾞﾀｰを、木べらで白っぽいﾎﾟﾏｰﾄﾞ状になるまで練る。そこに砂糖を加え、砂糖のｻﾞﾗｻﾞﾗ感がなくなり、ふわっとするまでかき混ぜる。

1に卵を加えて良く混ぜ、さらに振るっておいた薄力粉を振るい入れ、こねないようにさっくりと混ぜる。

2を1つにまとめてﾗｯﾌﾟにくるみ、冷蔵庫で30分休ませる。

4の生地にﾌｫｰｸで底とに穴をあけ180度に温めたｵｰﾌﾞﾝの下段で8分焼く。型に入れたまま、金網の上で冷ます。

＝ｱｰﾓﾝﾄﾞ生地を作る＝
常温に戻したﾊﾞﾀｰをｸﾘｰﾑ状に練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。卵を加えて混ぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰも加えてよく混ぜる。最後にﾗﾑ酒とｺｰﾝｽﾀｰﾁを加え混ぜて出来あがり。

5の冷ましたﾀﾙﾄ生地に、6のｸﾘｰﾑを流し込み、180度に温めたｵｰﾌﾞﾝで20～30分焼く。
金網の上で冷ます。

ﾎﾞｳﾙに卵黄･砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくｸﾘｰﾑ状になるまでかき混ぜる。茶漉しなどで薄力粉を振るい入れ、こなっぽくなくなるまでかき混ぜる。

9に8の1/4を加えてすばやく混ぜ、混ざったら残りの牛乳も加えて混ぜる。これを漉して鍋に戻し入れ、強火にかけて木べらでよくかき混ぜながら煮る。

しっとりｸﾘｰﾑ状になったら火を弱め、さらに木べらでかき混ぜ、お好みの固さになったら火を止める。ﾗﾑ酒を加えて混ぜ、ﾊﾞﾀｰを入れて、予熱で溶かす。

完全にｸﾘｰﾑが冷めたら、6分立てに泡立てた生ｸﾘｰﾑを加えて混ぜ込み、まろやかｸﾘ‐ﾐｰ☆ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを完成させる。

＝飾りをする＝7の冷ましたﾀﾙﾄに13のｸﾘｰﾑを塗り、上に苺をキレイに盛り付ける。

ミントを飾る。