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(24品)
レシピID :437351
＊自家製メロン酵母のメロンパン
材料 （ ８～１０個分 ）
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パン生地
＊自家製メロン酵母(中種）
１００ｇ
＊強力粉
２５０ｇ
＊水
100ｇ
＊塩
小１
＊ハチミツ
大１
＊卵
１個
＊バター
２０ｇ
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クッキー生地
＋バター
５０ｇ
＋グラニュー糖
１００ｇ
＋薄力粉
２００ｇ
＋卵
１個
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1
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＊ミキシング ＝パン生地の材料をすべてﾎﾞｰﾙに入れ、手で捏ねる。１５分くらい♪
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2
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＊一次発酵 ＝堅くしぼったふきんなどをかぶせて２倍になるまで発酵させる。時間は２～３時間とかなりかかります！（気温と湿度によってはもっとかかる）
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3
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＊ベンチタイム
10分ほど生地を休ませる。
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4
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＊成型 ＝8～10個に分割して丸く成型し、平らにのばしたｸｯｷｰ生地(手順7)を覆うようにかぶせ、ﾊﾟﾝ生地をくるむ。ﾅｲﾌの背で格子に模様をつける。平らなお皿にｸﾞﾗﾆｭｰ糖（分量外）を広げ、ｸｯｷｰ生地の面に付け飾り付ける。
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5
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＊ホイロ ＝天板に成型したパンを並べ、４０～６０分ほど（季節による）二次発酵させる。
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6
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＊焼型 ＝１８０℃で２０分、オーブンで焼く。
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7
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♪クッキー生地 ＝バターとグラニュー糖をすり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れよく混ぜる。振るった薄力粉を加えよく混ぜる。棒状に伸ばしてラップに包み冷やしておく。８～１０個に輪切りにし、手のひらで丸く平らにのばします。
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8
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コツ・ポイント
時間があるなら、1次発酵長い時間を利用してｸｯｷｰ生地を作って冷蔵庫で冷やしておく。冷たいほうが成型しやすいです♪
自分の手のひらの大きさで作ると最初は作りやすいと思います。慣れてきたら大きいものに挑戦するといいと思います。
自分の手のひらの大きさで作ると最初は作りやすいと思います。慣れてきたら大きいものに挑戦するといいと思います。
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