«ひゃ~ぷぅのレシピ (115品)
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美味しいカスタードクリーム

レシピID:43744
まろやかで、美味しいカスタードクリーム。

材料 ( 20cmタルト型一台分 )

牛乳 250cc
卵黄 3個分
砂糖 50g
薄力粉 20g
バター 15g
バニラエッセンス 少々
ラム酒 大さじ1
生クリーム 50cc

1

牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。ここでバニラエッセンスを加える。

2

ボウルに卵黄・砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまでかき混ぜる。茶漉しなどで薄力粉を振るい入れ、粉っぽくなくなるまでかき混ぜる。

3

2に1の1/4を加えてすばやく混ぜ、混ざったら残りの牛乳も加えて混ぜる。これを漉して鍋に戻し入れ、強火にかけて木べらでよくかき混ぜながら煮る。

4

しっとりクリーム状になったら火を弱め、さらに木べらでかき混ぜ、お好みの堅さになったら火を止める。ラム酒を加えて混ぜ、バターを入れて予熱で溶かす。

5

粗熱を取り、ラップをクリームに直接かけ、その上からフタをしておく。

6

完全にクリームが冷めたら、6分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ込む。できあがり{*^▽^*}/

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/09/01

写真

カスタードクリームと苺ジャムのプチパイ☆

写真 ひゃ~ぷぅ

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:02/03/01
いろんなレシピを試して、分量を変えてみて、作りやすくて美味しいカスタードクリームにしました♪

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