たっぷりパルメザンチーズ☆豚肉ソテー
レシピID:437483
チーズを衣代わりにまぶして旨みたっぷり！
焼くだけの簡単ソテーです☆バジルやパセリの香草とあわせてどうぞ♪
焼くだけの簡単ソテーです☆バジルやパセリの香草とあわせてどうぞ♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚肉（モモ、バラなど） | |
| ３００ｇ | |
| パルメザンチーズ | 大さじ３＋適量 |
| 乾燥バジル、パセリなどの香草 | |
| 大さじ１ | |
| にんにく | １片 |
| バター | 小さじ１ |
| オリーブ油（サラダ油ＯＫ） | |
| 大さじ１ | |
| 白ワイン（or酒） | 大さじ１ |
| 塩こしょう | 適量 |
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切って、両面に塩こしょうをふる。今回は豚モモ肉を厚さ１ｃｍに切り軽く叩きました。
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2
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ボウルやお皿にパルメザンチーズとお好みの乾燥香草（今回はみじん切り乾燥バジルを使用）を入れて混ぜておく。
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3
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豚肉の両面に２をまぶす。
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4
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フライパンにオリーブ油とバター、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。
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5
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フツフツいってにんにくのいい香りがしてきたら、弱火のまま豚肉を並べて３分ほど焼く。
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6
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焼きめがついたらひっくり返して白ワインをふり、火を強めて蓋をし１分蒸し焼き。焼けたらお皿に盛ってパルメザンチーズをもう一度ふって完成☆
コツ・ポイント
強火だとすぐ黒こげになってしうのでにんにくは必ず弱火で。豚肉をにんにくの上に乗せるようにしておくとにんにくがキレイに焼きひっつきます。白ワインを入れたら必ず火を強めてアルコール分をとばしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/01
最初に豚肉にまぶすだけというソースを作らなくていいお弁当にも使える簡単ソテーを考えてみました。
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