
| 豚肉(モモ、バラなど) | |
| 300g | |
| パルメザンチーズ | 大さじ3+適量 |
| 乾燥バジル、パセリなどの香草 | |
| 大さじ1 | |
| にんにく | 1片 |
| バター | 小さじ1 |
| オリーブ油(サラダ油OK) | |
| 大さじ1 | |
| 白ワイン(or酒) | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
豚肉を食べやすい大きさに切って、両面に塩こしょうをふる。今回は豚モモ肉を厚さ1cmに切り軽く叩きました。
ボウルやお皿にパルメザンチーズとお好みの乾燥香草(今回はみじん切り乾燥バジルを使用)を入れて混ぜておく。
豚肉の両面に2をまぶす。
フライパンにオリーブ油とバター、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。
フツフツいってにんにくのいい香りがしてきたら、弱火のまま豚肉を並べて3分ほど焼く。
焼きめがついたらひっくり返して白ワインをふり、火を強めて蓋をし1分蒸し焼き。焼けたらお皿に盛ってパルメザンチーズをもう一度ふって完成☆
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