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(48品)
レシピID :437501
鶏ごぼううどん
鶏肉から出たうまみとごぼうの香りがたまりません！簡単でおいしい。太麺がおすすめ。
材料 （ ４人分 ）
うどん（できれば生・太麺）
人数分
鶏もも肉
１枚
ごぼう
１と1/2本
長ネギまたはみつば
好きなだけ
ごま油
大さじ１
水
４カップ
２倍濃縮めんつゆ
3/4カップ
赤味噌（八丁味噌）
小さじ２～３
■
七味か一味唐辛子
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1
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ごぼうはささがきにして水にさらす。鶏もも肉は皮をはがし、一口大に切る。長ネギなら薄く斜めスライス、みつばなら２ｃｍ位に切る。
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2
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鍋にごま油を熱し、鶏皮と肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加え、さらに炒める。同時進行でうどんを茹でる。
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3
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ごぼうがしんなりしたら水を加え煮る。沸騰したらアクを取り、a を加えてごぼうに火が通るまで煮る。鶏皮は取り除く。
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4
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丼に茹でたうどんを入れ、３をかける。ねぎまたはみつばを散らす。（写真はごぼうの下にネギを散らしています）七味か一味唐辛子を振ってめしあがれ。
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