鶏ごぼううどん
レシピID:437501
鶏肉から出たうまみとごぼうの香りがたまりません！簡単でおいしい。太麺がおすすめ。
材料 （ ４人分 ）
| うどん（できれば生・太麺） | |
| 人数分 | |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| ごぼう | １と1/2本 |
| 長ネギまたはみつば | 好きなだけ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 水 | ４カップ |
| ２倍濃縮めんつゆ | 3/4カップ |
| 赤味噌（八丁味噌） | 小さじ２～３ |
| ■ 七味か一味唐辛子 | |
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1
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ごぼうはささがきにして水にさらす。鶏もも肉は皮をはがし、一口大に切る。長ネギなら薄く斜めスライス、みつばなら２ｃｍ位に切る。
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2
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鍋にごま油を熱し、鶏皮と肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加え、さらに炒める。同時進行でうどんを茹でる。
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3
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ごぼうがしんなりしたら水を加え煮る。沸騰したらアクを取り、a を加えてごぼうに火が通るまで煮る。鶏皮は取り除く。
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4
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丼に茹でたうどんを入れ、３をかける。ねぎまたはみつばを散らす。（写真はごぼうの下にネギを散らしています）七味か一味唐辛子を振ってめしあがれ。
コツ・ポイント
◇家族が鶏皮をあまり好きでないので、だしを取ったあとは捨てています。◇１０月７日レシピ訂正しました。３倍濃縮つゆ→２倍濃縮つゆの間違いでした。申し訳ありませんでした。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/03
◇我が家の味。◇ブログもご覧下さい。名古屋めしのレシピを紹介しています。⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/
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