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レシピID :437781

さつまいもパン

さつまいもパン
ほくほくのさつまいもクリームが入った菓子パンです！ 生地にグラハム粉を混ぜて風味もアップ♪

甘さも抑えてあるので、ソーセージやツナポテトなどの具を入れたアレンジもおすすめです。
ハッピーテーブル ハッピーテーブル

材料 （ 9個分 ）

強力粉（スーパーカメリア）
180g
グラハム粉
20g
スキムミルク
8g
砂糖
16g
塩
3g
ドライイースト
2.5g（3gでも可）
バター
15g
ショートニング
15g
水
115g
卵
20g
さつまいもクリーム（ID:437771）
適量

1

【ミキシング】
油脂以外の材料を混ぜて3分ほど捏ねる。

少し生地がまとまったら、油脂を入れ5分ほど捏ねる。

2

【一次発酵】30度で70分。
（ドライイーストを3gの方は短めでOKです。）

3

【分割】40g×9個

4

【成型】めん棒で生地を楕円形に広げ、中心にさつまいもクリームを乗せ、さつまいもの形になるように包み、しっかりと綴じ目をふさぐ。

5

【仕上発酵】 30度で60分。

仕上発酵後に、竹串の後ろを使って生地にツブツブをつける。

6

【焼成】210度12分

コツ・ポイント

私の場合は手捏ねです。機械をお持ちの方は普段と同じようにして下さい。

オーブンは電気オーブンを使用していますので、ガスオーブンの方は10～20度下げて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/10/02
グラハム粉の賞味期限が近いので、少しでも使いたくて。いつものお惣菜パンをアレンジしてみました。

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