HB♪かりんとうパン 今日は黒蜜味
レシピID :437965
材料
| ■ 黒蜜味 | |
| 強力粉 | 200ｇ |
| 全粒粉 | 50ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| ドライイースト | 2.5ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| マーガリン | 40ｇ |
| 水 | 170ml |
| かりんとう | 50ｇ |
| ★黒蜜 | 20ｇ |
| シナモンシュガー味 | ★以外分量同じ |
| ★シナモンシュガー | 適量 |
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1
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かりんとうを二重にしたビニールに入れ手のひらの付け根の部分で細かく砕く。
★以外の材料をパンケースに入れて生地コース選択、発酵時間は1h。
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2
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HBで生地作り終了後(1次発酵終了)、ガス抜き。黒蜜味は、4分割。
シナモン味は分割しない。
分割後丸めてベンチタイム。
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3
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黒蜜味は長方形に伸ばし巻き終わり以外に黒蜜を塗り巻く。シナモン味も同様にし、シナモンシュガーを振り巻く。。
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4
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黒蜜味はくの字にしてパンケースに。
シナモン味はスケッパーで4分割にしてパンケースに。
パンケースの羽根は取ります。
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5
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発酵コース選択。(今回は発酵時間1ｈですが発酵具合を見て判断)
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6
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2次発酵終了後、焼きコース選択。時間は45分。
コツ・ポイント
黒蜜かなりたれます。塗る時は要注意。
かりんとう砕く時、ビニール破れます。1枚のビニールで1回軽く砕いてからビニールをもう1枚たして砕いた方がいいかな。
かりんとう砕く時、ビニール破れます。1枚のビニールで1回軽く砕いてからビニールをもう1枚たして砕いた方がいいかな。
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/03
いただき物のかりんとう消費の為。
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