«chunchun2のレシピ (36品)

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松茸土瓶蒸し

レシピID:438062

美味しくってびっくり！！
お吸い物なのにメインになる、秋の味覚を満喫できます♪手軽に料亭気分♪

材料（２人分）

松茸	大１本
ぎんなん	６ヶ
鶏もも肉	親子丼用４切れ
頭付甘えび	４尾
三つ葉	適量(お好み)
すだち	適量
白だし	５０cc
水	３００cc

1: 松茸の石づき（固いところ）を取り、手で適当に割きます。器の大きさに合わせて。

2: 土瓶に松茸、鳥もも肉、甘えび、銀杏を入れ、白だし、水を入れ火にかける。弱火でじっくりと。

3: ふきこぼれる直前に火を止め出来上がり。器に三つ葉を入れスープをかけ、すだちをしぼり頂きます。

コツ・ポイント

甘えびは頭ごと入れて出汁に。まろやかで美味しいお吸い物になります。すだちはしぼった後、器の縁にぐるりと皮の方を塗ります。そうすると香りが更に楽しめます♪鳥もも肉は親子丼用になっているものを使うと便利ですよ。最初は三つ葉とスープだけ、２回目以降は具を取り出し、スープと具をお楽しみ下さいね。
松茸の変わりに他のきのこでもおいしいよ♪