はまる！納豆チャーハン
レシピID:438198
ほとんどねばねばしません！普通のチャーハンよりも簡単にぱらっとしますよ。納豆好きさんにも、納豆苦手さんにもお勧めしたい一品です。
材料 （ 一人分 ）
| 納豆 | 一パック |
| ご飯 | ご飯茶碗大盛り一杯 |
| 卵 | 一個 |
| にんにく、しょうが | 少々 |
| サラダ油とごま油 | |
| 合わせて大さじ1くらい | |
| 具(大根菜、人参、青じそ、長ネギ、レタスなどお好みで） | |
| 適宜 | |
| 白ごま | 適宜 |
| かつおぶし | 適宜 |
| 桜エビ | 適宜 |
| 塩 | 小さじ１／４くらい |
| こしょう | 適宜 |
| 醤油 | 小さじ１／３くらい |
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1
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ご飯は冷えてたらレンジで温めなおし、ラップをはずしてそのまま少し冷ます。
しょうが、にんにく、具をみじん切りにする(レタスはちぎり、青じそは千切りでも）。
卵を溶いておく。
納豆に添付のたれを入れて混ぜておく。
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2
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中華鍋かフライパンを熱して油(分量外)少々を入れ、溶き卵を流す。すぐに火を止めて一回しし、皿にいったんあける。
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3
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中華鍋かフライパンにサラダ油とごま油、しょうがとにんにくを入れ、火にかける。香りが立ってきたら具(レタスや青じそは味付け後がよい）を入れて炒める。
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4
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納豆を入れ、やや粘りが無くなるまで炒める (焦がさないように！)
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5
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ご飯を入れて、お玉などでつぶすように広げ、卵を戻し入れて炒めていく。
途中で白ごま、かつおぶし、桜エビを加え、材料がよく混ざったら塩こしょうで味付けする(納豆に味が付いているので加減しながら)。
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6
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最後に醤油を鍋肌から回し入れて、軽く混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
納豆は味付けしてから入れてください。臭みが少なくなります。
納豆チャーハンの、というよりは、チャーハンのコツですが、少ない人数分で炒めるとパラッと仕上がりやすいです。あとは、油をけちらないことと、半熟卵をご飯を入れると同時に戻し入れることかな。
油のなじんだ中華鍋を使うと、パラッとなりやすいみたいです。
具はお好みで。キムチや漬け物なんかもすごーく合います。
納豆チャーハンの、というよりは、チャーハンのコツですが、少ない人数分で炒めるとパラッと仕上がりやすいです。あとは、油をけちらないことと、半熟卵をご飯を入れると同時に戻し入れることかな。
油のなじんだ中華鍋を使うと、パラッとなりやすいみたいです。
具はお好みで。キムチや漬け物なんかもすごーく合います。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/03
納豆が大好き！加熱するとにおいがきつくなるかなあ、と思いつつ作ったら、全く逆でした。ねばねばして作りにくいかも、とも思いましたが、これも逆。チャーハンはもちろん、鍋やおたままで、粘らない！おすすめです。
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