山椒味噌deマーボーなす
レシピID:438429
甜麺ジャンの変わりに山椒味噌を使っています
材料
| なす | ３本 |
| ピーマン | ２個 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| しょうが、にんにく | 少量 |
| 豆板醤 | 少量 |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| 酒 | 少量 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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茄子は適当な大きさに切り、レンジで蒸しておく。
玉ねぎは薄切り、ピーマンも適当な大きさに切っておく。
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2
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熱したフライパンに、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ香りを出す。
次に、ひき肉を入れ炒める。
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3
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玉ねぎを加えある程度火が通ったら、ナスとピーマンも加える。
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4
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酒、山椒味噌、オイスターソースで味付けて出来上がり！
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5
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コツ・ポイント
山椒味噌の香りを生かすため、豆板醤、しょうが、にんにくの量を控えめにしました。
味噌の味によって、調味料を足すなど加減して。
味噌の味によって、調味料を足すなど加減して。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/03
山椒味噌が冷蔵庫で眠ったままになっていたので、花山椒の代わりになるかなと思い使ってみました。
山椒の香りがして、ご飯が進む１品です。
山椒の香りがして、ご飯が進む１品です。
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