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マヨなし！さつま芋とかぼちゃのサラダ

レシピID :438484

マヨネーズもチーズも使わないヘルシーなお菓子みたいな、ほっこりサラダのマッシュです。もう一品欲しい時やお弁当、デザート代りにどうぞ（＾－＾）多めに作って冷凍すれば１か月くらいはもちます☆分量を改良した最新版です07．10．28

材料（ 4人分）

かぼちゃ（種をとった状態で）	約２００ｇ(約4分の１）
さつまいも	約２００ｇ(約半分）
レーズン	３０グラム
スライスアーモンド	30グラム
牛乳	３００ｃｃくらい
蜂蜜	大１
シナモンパウダー	小さじ１

1: スライスアーモンドは、フライパンでカラ炒りするかオーブン（１７０度で１５分）で焼いておく。
さつまいもは皮をむき、１口大に切り、かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、ラップして電子レンジで３分ほどチンして下さい。

2: 鍋にさつまいもとかぼちゃを、かぶるくらいの牛乳(300ccくらい)で１０分くらい煮る・その際、蓋は少しずらし吹きこぼれないように弱火で。焦げないようにたまにしゃもじでかき混ぜてください。竹串がすうっとと通るまで煮ます。

3: ２のなべの蓋を取りしゃもじか、ゴムべらでよく混ぜながら軽くつぶしつつ弱火にかける。形が崩れ、ドロッとしてきたら蜂蜜とシナモンパウダーを入れ、少し水分を飛ばす。焦げやすいのでよくかき混ぜてください。この時点では、ゆるくて大丈夫です。

4: 火を止めて、レーズンとアーモンドを入れ混ぜます。冷めてくるとかなり固くなります。この時はゆるいくらいで丁度いいです。荒熱が取れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

かぼちゃとさつまいもの素材の固さがそれぞれですので、３に入る前に火が通っているか竹串で確かめてください。もし火が通っていなければ、もう少し牛乳を足して煮てください。水分はゆるいくらいで荒熱が取れる頃には本当に固めになってきますので、ちょうどいいです（＾－＾）でも、硬さはお好みですので、火にかける時間を調節してみてくださいね。