«れっさーぱんだのレシピ (226品)

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レシピID :438490

さくふわ♪手作りのがんもどき

お豆腐で手作りしてみよっ♪　外はさっくり、中はふわふわ柔らかで最高♡　１度作ったらもう買えないかもって位あたしは好き♪

れっさーぱんだ

材料（約１０個分）

木綿豆腐

２丁（５００～６００ｇ程）

乾燥ひじき

一握り

にんじん

中３分の１

大葉

４、５枚

椎茸、あるいはエリンギなど

４０ｇ

ゴマ（あればお好みで）

適量

☆卵

１個

☆片栗粉

大さじ３杯

☆酒

大さじ２杯

☆醤油

小さじ２杯弱～２杯

☆塩

小さじ半分～１杯

1: 豆腐をザルで水切りするか、重しで水分をしっかり絞る。にんじんは細い千切り。大葉も２ｃｍ程の千切り。エリンギも薄～く切る。

2: ひじきはざっと洗っておく。以前は水に戻していましたが、豆腐の水分で自然に戻るので、洗ってそのまま投入するようにしました。

3: 豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。すりつぶした豆腐に☆の材料を加え混ぜる。更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。

4: 手に分量外のサラダ油を塗り、１０～１２個ほどに楕円形か丸に成形する。中温に温めた油に入れて揚げていく。

5: じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり♪

6: お好みでおろし醤油などで召し上がって下さい♪ 特に熱々は最高ですよ～！ふわっふわでやわらか～♪ヘルシーで美味しい～♡

7: 熱湯１５０ｃｃとダシの素小さじ１弱を混ぜた出汁に浸して食べるのもお薦め！じゅわ～❤ふわ～っと❤ウマ！！小口ネギを添えて♪

8: ※レシピ改正内容です！豆腐ですが５００～６００ｇと分量の幅が広い為、☆醤油と☆塩の分量も幅を広げました。５００ｇで作る場合は少ない分量（☆塩なら小さじ半分）で作って下さい。豆腐の量と比例して増減して下さい。他は今までと同じで大丈夫です。

9: ブログ　http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10578960205.html

コツ・ポイント

やわらかい生地なので丸めにくいですが、手にサラダ油を塗りながらやればさほど難しい事はありません＾＾　油に入れる時はそーっと♪ 大葉の代わりにネギもいいし、絹サヤなんかも美味しい。　我が家は椎茸嫌いさんがいるのでエリンギですが、これもきくらげやほかのキノコでもＯＫ♪　好きな物を入れてみて下さい。１の行程で、にんじんやキノコ類などは火の通りを良くするために、細く薄く切る方が良いかと思います。