| A 強力粉 | 300g |
| A イースト | 5g |
| A 砂糖 | 6g |
| A 塩 | 5g |
| A 牛乳 | 130cc |
| A 水 | 100cc |
| オリーブオイル | 大1 |
| コーングリッツ(表面用) | 適量 |
Aの材料をHBに入れ捏ね始める。ある程度まとまってきた所でオリーブオイルを入れ捏ね上げ1次発酵までさせる。
ガス抜きし8等分にカット。軽く丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
再度ガス抜きし綺麗に丸め直す。その後コーングリッツを入れた容器に生地を入れ上から押しながら両面にまぶす。(打ち粉を使いすぎるとコーングリッツが付き難くなるので注意)
ホットプレートに間隔をあけて並べる。生地をもう1度上から押して出来るだけ平らにする。
蓋をして約2倍の大きさになるまで発酵させます。
2次発酵が済んだ所。暖かい日だったので約25分でこうなりました。(寒い時期はホットプレートのスイッチを5秒くらいONにして温めると発酵の進みが良いです。)
2次発酵が済んだそのままの状態でホットプレートを150度に設定。蓋をした状態で7分焼いたら裏返す。(写真は裏返した所)
その後10分焼き、もう1度裏返して5分。合計22分焼いたら出来上がり♪(すべての工程蓋をしたままです)
食べ方は・・。包丁でカットしてもいいんですけど、せっかくなのでお洒落?にフォークを使いたい物です。パンの周囲にフォークを刺して行きパカッとパンの厚さを半分に割ります。
それをトースターでこんがり焼いて頂きます。割れた面のボコボコした所がパリッとしてとても美味しいです♪(写真は半分に割った所)
今回はスクランブルエッグ・カリカリベーコン・いんげんを添えて。ハマッているパセリペーストにクリームチーズを混ぜた物も用意。
でもやっぱり1番美味しいのは、焼きたて熱々にたっぷりバター。これが1番♪(^-^)
09/06/04
初パンレシピに選んで貰いとても光栄です。感謝♪
09/06/02
自家製酵母仕上げとても素敵です♪つくれぽ感謝^^
09/05/12
とても美味しそうな焼き上がり。素敵なつくれぽ感謝♪
09/05/05
なんて素敵な焼き上がり。つくれぽ感謝です♪
09/04/25
こちらこそ作って貰え光栄です。素敵なつくれぽありがとう♪
09/04/24
リピして貰えとても光栄です。つくれぽ感謝♪
09/04/23
ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝^^
09/04/16
こちらこそ作って貰え光栄です。素敵なつくれぽ感謝♪
すごく好きで良く作るプレーンパンの1つです。つぶつぶのコーングリッツが香ばしく、食べる時のフォークで割る作業も大好きです。(お洒落な感じがしません?笑)生地自体あまり主張が無いのでどんな物にもよく合います。ゆっくりしたい休日の朝などにいかがでしょう。(^-^)
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