発酵不要♪お家で肉まんパーティー☆
レシピID:439142
おやつや昼食にアツアツ豚まんはいかが？蒸し器がなくてもフライパンやホットプレートで蒸し焼きにすればＯＫです！
材料 （ 中４個、小８個分 ）
| Ａ：薄力粉 | １００ｇ |
| Ａ：強力粉 | ５０ｇ |
| Ａ：ベーキングパウダー（ＢＰ） | |
| 大１/２ | |
| Ａ：砂糖 | 大１．５ |
| Ａ：ごま油 | 大１/２ |
| Ａ：マヨネーズ（出来上がりに味はしません） | |
| 大１ | |
| Ａ：塩 | 少々 |
| Ａ：牛乳 | 大５～６ |
| ■ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | |
| Ｂ：豚ひき肉 | １００ｇ |
| Ｂ：ネギみじん切り | １/３本 |
| Ｂ：生姜のすりおろし | |
| 小１ | |
| Ｂ：酒、しょうゆ、砂糖、ごま油、中華ダシ、片栗粉 | |
| 各小１ | |
| Ｂ：塩、こしょう | 少々 |
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1
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【生地作り】ボウルに強力粉、薄力粉、ＢＰ、砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、ダマをなくす。
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2
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Ａを入れて混ぜる。水分がなじんだら、つかむようにしてこねていく。生地がつるんとひとまとまりになったらコネ終了。
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3
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【肉だねを作る】Ｂをボウルに入れ、粘りが出るまでまぜる。
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4
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【成形】台の上に生地を置き、棒状にのばす。作りたい個数に切り分け、それぞれを丸める。
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5
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麺棒で円形に伸ばす。包みやすくするために外側を薄、中心は厚めに伸ばす幹事で。
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6
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【包む】具を生地にのせて包む。とじ目はしっかりとじておかないと、加熱したときに開いてしまうので注意。
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7
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【蒸す/焼く】蒸し器で蒸す。フライパンの場合は油を熱し、間隔を空けて肉まんを並べて入れる。
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8
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底に火が通って生地の色が変わってきたら水２/３～１カップを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
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9
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水分が飛んだら蓋を取り、強火で底に焼き色を付ける。ごま油を鍋はだから回し入れると香ばしさＵＰ！完成。
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10
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具はタケノコやしいたけ、キムチ、ツナマヨ等お好みで楽しんで下さいね。
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12
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蒸す場合はクッキングシートを敷いて蒸し器で蒸してください。膨らむので間隔を充分とって下さい。
コツ・ポイント
薄力粉と強力粉の割合はお好みで。薄力粉多目だとふんわり、強力粉多目だと生地がとても扱いやすくもちっとした感じになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
お嬢様と楽しんで頂けたなんて～！幸せ倍増ですね☆ありがとう！
嬉しいお言葉に感激しております！ありがとう♪
お上手！初挑戦大成功ですね。ありがとう♪
名案☆☆☆わぁ私もお呼ばれしたいです！ありがとう＾＾
わぁ美味しそう！写真に釘付けです！！
ご家族の笑顔が浮かびますよ～！ありがとう☆
成型お上手！私も焼き方研究してみます。ありがとう！
アレンジしてぜひ極めて下さい☆おうち肉まん最高ですよね！
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/05
雑誌に載っていたレシピでフライパンで肉まんが作れることを知り、挑戦したものの固くて美味しくなかったので、配合や材料を考えて変え、作りました。
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