ごまのブレッドスティック
レシピID:439394
ヒョロ〜っと長くて香ばしいイタリアンブレッドスティック。生ハムを巻いたりしてホームパーティーにもぴったりです。
材料
| ＊薄力粉 | １２５g |
| ＊ドライイースト | 小さじ1 |
| ＊ぬるま湯 | １２０ml |
| オリーブオイル | ６０ml |
| ドライイースト＋ぬるま湯 | |
| 小さじ1/2+大さじ１ | |
| 薄力粉 | ２５０g |
| 温かいミルク | ６０ml |
| 塩 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 仕上げ用の塩とごま | 適量 |
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1
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＊のイーストとぬるま湯を合わせ、薄力粉と混ぜ、柔らかめの生地を作る。それをサランラップでカバーし、室温で一晩おく。翌日、泡がぶくぶく出て、イーストの香りがします。
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2
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フードプロセッサーに＊以外の材料（オイル以外）を入れ１０秒間ぐらいガーッと混ぜ、オイルを加え、事前に作っておいた生地を加え、全体がフードプロセッサーの側面からきれいに離れるくらいまで混ぜる。
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3
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両手にオイルを塗り、生地を取り出し、オイルを塗ったボールの中でカバーをし、1時間ぐらい発酵させる。
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4
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ガスを抜き、１５分間ほど置き、生地を平らにし、ナイフなどで切りながら、粘土をロールする要領でスティックを作って行く。
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5
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シートトレイに並べ、霧吹きをし、仕上げ用の塩、ごまを振りかける。200度で１０分から１２分焼く。
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6
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コツ・ポイント
仕上げのごまが付きにくい時は、ごまをボールなどに入れてディップしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/06
昔ベーカリーでこっそり作ったブレッドスティックがまた食べたくなりました。
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