秋三昧♪ほくほくパイ
レシピID:439576
さつまいも・りんご・かぼちゃの なんとも秋らしい，ほくほくなパイです☆
フィリングたっぷりで，がぶッ！ サクッ！ と どぉぞ♪♪
フィリングたっぷりで，がぶッ！ サクッ！ と どぉぞ♪♪
材料 （ 18cm型 ）
| バター | 100g |
| 薄力粉・強力粉 | 各75gずつ |
| 塩 | 少し |
| 冷水 | 75cc |
| りんご | 1こ |
| さつまいも | 半分 |
| かぼちゃ | 冷凍かぼちゃ2個分 |
| シナモン・ナツメグ | 少し |
| レーズン | 適量 |
| 牛乳 | 少し |
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1
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冷やしておいた粉類をボールに入れ，泡立て器で軽く塊をほぐす。
そこに1cm角に切ったバターを入れ，ヘラでさっと粉を絡めるように混ぜる。
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2
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1の真ん中にくぼみを作り，そこに冷水を少しずつ入れ，固さをみながら手で一塊にする。
（なるべくバターの形をキープしながらまとめてください！）
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3
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一塊にした生地を少し平たくし，半分に切って重ねて上から押しつぶす。これを2回程繰り返し，ぴったりラップをして30分冷蔵庫に置く。
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4
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さつまいも，りんご，かぼちゃ（冷凍かぼちゃの場合は会頭しておく）を一口大に切って，さつまいも（普通のかぼちゃ）はタッパに入れてレンジで柔らかく！りんごはフライパンに入れ，りんごから出る水分のみで柔らかくする。
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5
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それぞれ柔らかくなったら，さつまいもは牛乳を少しずつ加えながら，ランダムにつぶしてしっとりさせる。りんごは少し潰しながら水分を飛ばし，シナモンを適量振って絡める。
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6
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5のさつまいもに柔らかくしたかぼちゃ，りんご，ナツメグ，レーズンを加え，軽く混ぜる。
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7
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冷蔵庫から生地を取り出し，打ち粉をした台で15cmくらいまで伸ばして三つ折りにして，90度回転する。
これを２回繰り返したら，厚さ3mmまで薄く伸ばし，パイ皿に合わせてカットする。
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8
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カットした生地をパイ皿に敷き，作っておいたフィリングをたっぷり載せる。
残りの生地も伸ばし，上からかぶせて上下の生地をくっつける様に，皿の端をフォークで押さえ，表面には数カ所フォークで空気穴を作る。
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10
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220度に予熱しておいたオーブンで20〜30分焼いてできあがり！★☆
コツ・ポイント
フィリングの具は，完全に潰してしまうより，身を残した方がおいしいですょ♪
生地を伸ばしているとバターが溶けてくるので，ヤバぃ！ って思ったら，冷蔵庫で休憩させながらやってみたくださぃ☆
焼く前に，溶き卵を塗るとツヤが出ます。
今回は，ヘルシーさと素材の甘みを大事にしたため，砂糖は一切使用しませんでした。お好みで調節してください♪
ちなみに甘みは，少し冷めた方が増しておいしかったです☆
生地を伸ばしているとバターが溶けてくるので，ヤバぃ！ って思ったら，冷蔵庫で休憩させながらやってみたくださぃ☆
焼く前に，溶き卵を塗るとツヤが出ます。
今回は，ヘルシーさと素材の甘みを大事にしたため，砂糖は一切使用しませんでした。お好みで調節してください♪
ちなみに甘みは，少し冷めた方が増しておいしかったです☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/06
バターの消費のために，せっかくの秋なので，スキな具をスキなように入れて作りました♪
どっしり☆ほくほく☆ジュ〜シ〜な，素朴な味のパイができました☆
どっしり☆ほくほく☆ジュ〜シ〜な，素朴な味のパイができました☆
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