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さつまいもマフィン

レシピID:439595

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マッシュしたお芋を練りこんだ生地に角切りのお芋もトッピング。しっとりめのマフィンです。

るってぃ

材料（ 7cmマフィン型　　6個分）

さつまいも
100 + 50 g
バター	60g
ブラウンシュガー	60g
卵	1個
*薄力粉	100g
*ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳	50cc
黒ゴマ	大さじ1
メープルシロップ	適量
シナモン(お好みで)
小さじ1/2

1: バター、卵は室温に戻す。
*をあわせてふるう。
型の準備をしておく。

2: さつまいも100gは皮をむいて7～8mmの輪切りにしレンジで加熱して柔かくし潰しておく。残りの50gは皮はむかずに1cm角程度に切ってレンジで加熱しておく。
オーブンを180℃に予熱する。

3: ボウルにバターを入れて練り、ブラウンシュガーを加えてすり混ぜる。

4: 溶き卵を3～4回に分けて加えその都度よく混ぜる。（分離したら*の粉を少々加えて混ぜる）

5: ゴムベラに持ちかえ*の粉と牛乳を交互に数回に分けて入れその都度切るように混ぜ合わせる。
潰したサツマイモと黒ゴマも加え均一に混ぜる。

6: 用意した型に生地を均等に入れ角切りにしたサツマイモを等分してトッピングする。
予熱したオーブンで15～20分焼く。

7: 焼き色がついて串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。（焼き時間は加減してください）

8: 少し温かいうちに表面にメープルシロップを刷毛で塗り染み込ませる。あまり甘くないサツマイモを使ったときはたっぷり塗るのがお勧めです。

コツ・ポイント

【4】で冷蔵庫から出してすぐの卵を使うと分離しやすいです（私もたまにやっちゃいますが・・・）また、卵は少しずつ加えるほうがいいです。
風味が違ってきますがブラウンシュガーがなければ上白糖でも大丈夫かと思います。
シナモンは【5】で*の粉類と一緒に混ぜました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (3人)

09/11/21

しっとりほこほこでとっても美味しかったです☆ごちそう様でした＾＾

くまごろう７７

ココットでかわいく焼けてる～♫ひとつ食べたいです！有難う♥

08/10/06

牛乳は50ccくらいで大丈夫ですかね？冷ましてからいただきます♪

スミマセン　汗　牛乳忘れてますね＾＾；50でOK！有難う！！

07/11/01

ﾘﾋﾟ。大好きなﾏﾌｨﾝです(ノェ`o)

リピ感激(*´∀｀*)黒ゴマがのってて美味しそう♪感謝！

07/10/23

優しい味に和みました♡

可愛い型で作ってくれてありがとうＯ(≧▽≦)Ｏ

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/06

サツマイモをもらったので大好きなマフィンにしました。
サツマイモを砂糖で甘く煮てから使うといいかな～と思ったのですが面倒だったので、レンジでチンして柔かくし焼いた後にメープルシロップを塗ることで手間を省きました。

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