ノンオイル・ヨーグルトシフォンケーキ
Description
ヨーグルトとレモンが爽やかでふわふわです♫♬
材料
(17cm シフォン型)
作り方
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2
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卵白をHMで攪拌。白くふんわりしてきたら砂糖を3回に分け入れ(10gずつ)、その都度しっかりしたメレンゲを作る。低速にしキメを整える。冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖(30g)を入れよく混ぜる。ヨーグルト・レモン汁を順に入れその都度よく混ぜる。
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4
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卵黄のボウルに薄力粉を入れさっくり混ぜる。さらに卵白を3回に分け入れ、メレンゲをつぶさないように生地をなじませる。
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5
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型に入れ、トントンと軽く打ち表面を均す。160度で35分~焼く。焼き上がったら20cm位の高さから一度下に落とす。
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6
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逆さまにして冷ます。
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7
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20cmの型を使うと、こんな感じ✿
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コツ・ポイント
■メレンゲはボウルをさかさまにしても落ちてこない固さに。■HMを洗わずそのまま使いたいので、メレンゲを先に作ってます。メレンゲが出来たら後の作業は素早く。■ラップで包み冷蔵保存(冷凍可)。
このレシピの生い立ち
ノンオイル・ヨーグルトケーキがシフォンぽかったので、配合を少し変えて作りました✿