柿とカブで秋サラダ

柿は８〜１０等分に切る。カブも同じ大きさに切る。キュウリはひと口大の乱切りにする。
クレソンは葉さきを摘み取る

カブとキュウリに塩を振って、しんなりするまで漬ける。
しんなりしたら水けをしぼっておく。
生ハムは一口大に切る。

ボールに１と２の材料を入れて★印の調味料をすべて混ぜる
最後に黒こしょうをかけて器に盛りつける。

2012年10月4日
写真変更しました。