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レシピID :440120
長いも・田楽♫♬
長いもを揚げて田楽に♫♬ホクホク美味しい1品です。
材料 （ 2人分 ）
長いも
6～７cmくらい
豚ひき肉
２５０㌘
●赤味噌
１００㌘
●白味噌
１００㌘
●テンメンジャン（あれば）
小匙１
●砂糖
６０～７０㌘
●みりん
大匙３
●酒
大匙３
しょうが
1カケ
揚げ油
適量
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1
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肉味噌を作る。
しょうがをみじん切りにする。鍋にひき肉、しょうがを入れみりん、酒、サラダ油各大匙１（分量外）を加え、へらなどを使い、肉をぱらぱらに炒める。
●印をいれて３、４分混ぜながら煮詰める。
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2
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長いもは、たわしなどで、表面を綺麗に洗い（皮はつけたまま）３～４cm幅に切る。
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3
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長いもの水気を切り
低温の油でじっくり揚げる。
竹串などで、火の通り具合を確認して、最後に高温で、からりと揚げる。
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4
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器に、長いもをのせ、肉味噌をかけて出来上がり♫♬
今回は付け合せに、ブロッコリーを茹でてそえました。
