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レシピID :440139
Arroz Yucateco
メキシコのユカタン風ピラフです。簡単でとってもおいしいので材料が手に入ればお勧めです。
材料 （ つくりやすい分量 ）
米（インディカ米）
1カップ半
achiote
大匙２
玉ねぎ
中半分
香草
適量
にんにく
ひとかけ
チキンコンソメ
3カップ半
水
100ｃｃ
塩
小さじ１
コショー
適量
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1
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これがachioteというユカタン半島でよく使う香辛料（ペースト状）これを水100ｃｃくらいで溶かしておきます。お米は熱湯に10分つけてその後とぎます。そして水を切っておきます。
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2
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玉ねぎ・にんにくのみじん切りと①の米をサラダ油大匙２程度で炒めます。お米が透明になってきたらachioteを溶かしたものを入れ、香草のみじん切りも入れて水気が少なくなるまで炒めます。
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3
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チキンコンソメ（熱い状態で）をいれ、炊きます。水気がなくなって穴ができはじめたら火を止めて蒸してできあがり。
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