漬込むだけの簡単焼豚 (紅茶豚)の作り方

豚肉（かたまり）をひもで縛る。

鍋に１の豚肉と紅茶を入れて、灰汁を取りながら、柔らかくなるまで煮る。豚肉の大きさにも寄りますが、大体４０分くらい。

このゆで加減が大切。ゆで過ぎす、ちょうど中まで火が通った位。竹串を刺して、汁が透き通ったら、OKです。紅茶は、アールグレーとかでは無く、ごくごく普通の紅茶を使って下さい。そして、紅茶の量は、ティーバック２−３個。紅茶はケチらないで下さい。

お酒は、海外でなかなか手に入らない場合は、シェリー酒で代用でOK。このとき、もし「昆布」があれば昆布も入れてもOKです。

ジップロックの中に、③の汁と②の柔らかくなった豚肉を入れ、汁が満遍なく浸かるようにして、
クリップとタコひもで固定して、吊るして、２時間以上、温度があまり下がらない様に、毛布や新聞に来るんでおけば、出来上がり♪低温で味が染みていきます。