«ゆず柚子のレシピ (61品)
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きのこたっぷり♪簡単!餅入りきのこ汁

レシピID:440236
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きのこの風味だけでも美味しい!忙しい時に手早く簡単作れます。※2008.10.19にレシピを手直ししました

材料 ( 3人分 )

シメジ 1パック
しいたけ 3ケ
舞茸 2種類を各1パック
三つ葉 2本
柚子の皮 少量
小餅 3個
ごま油 大さじ1弱
だし汁 500CC
日本酒 大さじ1
少量
薄口醤油 小さじ2

1

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しめじ・舞茸は手で房を外しておく。
生椎茸は厚めにスライスする。

2

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鍋にごま油を熱し、1を入れごま油がきのこ類に全体にまわる程度にサッといためる。

3

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2にだし汁を入れ、沸騰したら、酒・塩・薄口醤油でお吸い物より濃い目に味をつける。

4

写真

三つ葉は軸を結んでおく。柚子は皮を削いでおく。

5

写真

お餅は網で焦んがりと焼いておく。(包装切り餅を半分に切って焼きました)

6

写真

お椀に3のきのこ汁を入れ、焼餅を入れて、最後に三つ葉と柚子の皮をのせて、出来上がり

コツ・ポイント

シメジや舞茸は最近種類が増えていますので、お好きなきのこを数種類入れると味わいも深まります。
焼いたお餅を入れると、香ばしくなって、ボリュームアップも。
ごま油を使うとコクがでるのがポイントです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6(3人)

09/11/08

写真

ポイントの柚子が無くてごめんなさい!今年もお世話になります♡

写真 バカリャウ

きのこたっぷりで美味しそうですね♪何度もリピ感謝です。

09/02/17

写真

緑は葱の青いところで^_^;こっ、これは、素晴らしすぎる味です☆

写真 よん妻

お褒めのお言葉に感謝&嬉しすぎ~♪よん妻さんありがとう

09/02/07

写真

バカリャウさんれぽ経由♪夫があーウマイぃと唸っていましたよ^^

写真 打ち出の小槌

ご家族のお椀が並んだ食卓~見ているだけで温まりそうですね♪

09/01/18

写真

あぁ~しつこくてごめんなさい(>_<)レシピ覚えました、定番決定

写真 バカリャウ

レシピ覚えて貰って嬉しいです♪何度でも大歓迎~ありがとう

08/12/25

写真

とても美味しかったので今日はお吸い物として頂きました(^ー^*)

写真 バカリャウ

リピしてもらってとっても嬉しい♪お吸い物仕立てもいいですね

08/12/21

写真

たっぷりきのこ食べられました☆柚子の良い香りに癒されて…ご馳走様

写真 バカリャウ

わぁ~湯気が立って、とっても美味しそう!柚子の香りも届きそう

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/10/08
手早くできる汁物として、いつからか我が家の定番になっています。
最初はお餅を入れていませんでしたが、最近ではお餅が入っていないと物足りないと言われます。

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