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レシピID :440272
ごはんに合うよ☆ヤーコンのきんぴら
ヤーコンを見つけたら是非！ヤーコンは、見た目はさつまいもににていますが、皮をむくとみずみずしくて、むしろリンゴに近いような感じ。ごぼうよりも繊維が硬くないので、太めに切ってもサクサクおいしいです。火を通してもしゃきしゃき！
材料
ヤーコン
中２本
にんじん
１/２本
牛薄切り肉
８０ｇくらい
つきこん
１/２袋
しょうゆ
大１．５
砂糖
大１
みりん
大１
酒
大２
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1
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ヤーコン、にんじんは皮をむいて短冊切り。牛薄切り肉は小さくきっておく。つきこんも食べやすい長さに切っておく。
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2
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フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、牛肉を炒める。ヤーコン、にんじん、つきこんも加えて炒める。
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3
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だいたい火が通ったらしょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え煮詰める。味見をして足りないようならめんつゆ（分量外）を少々入れる。
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4
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煮汁が少なくなって照りが出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉を入れるのがポイントです！仕上げにラー油少々を回しかけるとピリ辛に。唐辛子の小口切りをくわえてもよい。ゴマを入れても美味しいかと思います。紙のカップに小分けにして冷凍しておくと、お弁当にもグー！
あこまま
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