ごはんに合うよ☆ヤーコンのきんぴら
レシピID:440272
ヤーコンを見つけたら是非！ヤーコンは、見た目はさつまいもににていますが、皮をむくとみずみずしくて、むしろリンゴに近いような感じ。ごぼうよりも繊維が硬くないので、太めに切ってもサクサクおいしいです。火を通してもしゃきしゃき！
材料
| ヤーコン | 中２本 |
| にんじん | １/２本 |
| 牛薄切り肉 | ８０ｇくらい |
| つきこん | １/２袋 |
| しょうゆ | 大１．５ |
| 砂糖 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 酒 | 大２ |
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1
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ヤーコン、にんじんは皮をむいて短冊切り。牛薄切り肉は小さくきっておく。つきこんも食べやすい長さに切っておく。
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2
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フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、牛肉を炒める。ヤーコン、にんじん、つきこんも加えて炒める。
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3
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だいたい火が通ったらしょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え煮詰める。味見をして足りないようならめんつゆ（分量外）を少々入れる。
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4
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煮汁が少なくなって照りが出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉を入れるのがポイントです！仕上げにラー油少々を回しかけるとピリ辛に。唐辛子の小口切りをくわえてもよい。ゴマを入れても美味しいかと思います。紙のカップに小分けにして冷凍しておくと、お弁当にもグー！
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/08
母の味です。
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