きのこ入り♪簡単ビーフシチュー
レシピID:440380
材料 （ ５～６人分 ）
| 牛肉カレーシチュー用 | |
| ５００～６００g | |
| たまねぎ | 大1個 |
| にんじん | 1本 |
| えのき | 1パック |
| シメジ | 1パック |
| 他マッシュルームやしいたけなど好みのキノコ | |
| 適量 | |
| にんにく | １片 |
| 赤ワイン | ２００ｃｃ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| コンソメ | 2個 |
| ケチャップ | 大２～３ |
| ハインツデミグラスソース缶 | |
| ２缶 | |
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1
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野菜の下準備
玉ねぎはスライス、にんじんは乱切り、きのこは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。
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2
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肉は塩･胡椒して、赤ワインに漬け込む。（漬けるだけでＯＫ）
こうすると、焼く時肉が鍋に引っ付かない。
肉の色が悪いのは解凍失敗して少し煮えてしまったせい（笑）
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3
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深めのお鍋にサラダ油（分量外）を引き、ニンニクを入れ香りがたったら、２の肉を焼く。（ワインはふかなくてＯＫ）火が通ったら、漬け込んでたワインを入れて５～１０分中火で煮込む。
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4
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煮込む間、野菜を炒める。
バター（分量外）少量で炒める。かさが減るまで。
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5
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肉の鍋に水６００ｃを入れ、１０分ほど煮込む。あくがたくさん出るので丁寧にすくう。
私はあく取りシートを使います。（途中１度交換する）
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6
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５の鍋に４の野菜、コンソメ・ケチャップ・デミグラスソース・水３００ｃｃを入れる。
（あとで水を３００ｃｃ入れるのは、デミグラスソース缶をきれいにする為）
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7
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強火にし、沸騰したら中火弱～弱火で１時間～１時間半煮込む。４０分ぐらいしたら、焦げやすくなるので、たまにかき混ぜる。
蓋はなしで。
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8
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２／３ぐらいにかさが減ります。
お好みの濃さになったらOK♪
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9
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デミグラスソース缶。
いつもこれを使っています。
今回８０分煮込み、その後保温鍋なので、食べるまで２時間ぐらい保温状態でした。お肉がとろける～♡
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10
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出来上がり♡
コツ・ポイント
お肉はお安いもので十分。カレーシチュー用のOGビーフを使いましたが、うまうま～♡
煮込み時間は１時間煮込むとかなり柔らかくなります。それ以上はお好みで。
キノコは溶けないのではじめから一緒に煮て大丈夫です。じゃがいもを入れる場合は、ラスト３０分位で入れたほうがいいかも。
煮込み時間は１時間煮込むとかなり柔らかくなります。それ以上はお好みで。
キノコは溶けないのではじめから一緒に煮て大丈夫です。じゃがいもを入れる場合は、ラスト３０分位で入れたほうがいいかも。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
わ～！滑らかでめっちゃ美味しそう♡素敵なレポありがとう♫
メッチャ美味しそう～♡つくれぽありがとう！
リピ嬉しい♡ハートの人参だ♪かわいい＾＾つくれぽありがとう！
おお～♪活力鍋ならすぐ出来そうだね♡嬉しいつくれぽありがと～
生クリームいりですか！美味しそうなつくれぽ、ありがとう＾＾
気に入って貰えて嬉しいな♪ハートの人参もカワイイね♡
うわあ♡美味しそう！暑いのに作ってくれて感激！ありがとう♪
美味しそうですね♪作ってくれてとっても嬉しいです♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/08
定番です。デミグラスソース缶に書いているレシピをアレンジ。以来１０数年作り続けています。
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