簡単★鶏肉たっぷり中華おこわ
作り方
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1
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お米は洗ってざるにあげ、30分ほどおく。もち米は洗って、60分以上水におき、そのあとざるにあげ、30分ほどおく。
干ししいたけはたっぷりの水で2~30分ほどつけてもどし、もどし汁は捨てないでおく。
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2
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鳥もも肉は小さく切り、(お好みの大きさ)にんじんは細切り。鳥もも肉はお酒大さじ3塩ひとつまみしょうゆ、大さじ1をまわしかけて10分ほどおく。(分量外)
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3
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フライパンにごま油をひき、中火で汁気を切った鳥もも肉を炒める。充分炒めたら、にんじんと、もどしたしいたけをいれて、炒める。
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4
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炊飯器の釜にお米を入れて、干ししいたけの戻し汁を入れる。目盛りおこわ用3合まで。(おこわ用の目盛りがないときは白米3合におたま1杯分ひいたくらい)それに★印の調味料をまぜ、まんべんなく汁がいきわたるように混ぜる。
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5
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4で水量を調節したあとで、おたま1/2杯分くらい汁を減らす。その後、具材をお米が隠れるようにのせる。そのまま、10分くらいおいて炊飯器でたく。
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6
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炊けたら、10分くらいむらしてから、あけてかきまぜる。最後にオイスターソース大さじ1(分量外)をまわしかけ、しゃもじで全体をまぜて、また10分くらいむらす。
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コツ・ポイント
5で水を減らさない場合は、ちょっともっちりした炊き込みご飯、って感じです。水を減らした場合はもっちり。好みによりますが、私は減らさなくても好きかな~。6で最後にオイスターソースをまわしかけて、もう一度蒸らすと、味がしっかりしてきます。薄味がいい人は、味見しながら調節してみて。
具材はたっぷりがおいしい。干ししいたけは手でひとつかみしたくらい。鳥肉は1枚を半分にしましたが、た~くさんでもいい!?
具材はたっぷりがおいしい。干ししいたけは手でひとつかみしたくらい。鳥肉は1枚を半分にしましたが、た~くさんでもいい!?
このレシピの生い立ち
おこわ好きなだんなの要望で初挑戦!デパ地下の味?に近い!とほめられました~。
面倒くさいかな?って思ったけど、お米を洗って時間おくくらいで、あとはいたって簡単。
今度から、家計に大助かりの我が家の定番になりそうです。
面倒くさいかな?って思ったけど、お米を洗って時間おくくらいで、あとはいたって簡単。
今度から、家計に大助かりの我が家の定番になりそうです。
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