豚バラと大根・ゴボウの煮物
レシピID:440613
ちょっぴり生姜風味の煮物です。お肉が入っていて、ボリューム感もあり、白いご飯にピッタリです。
材料 （ 4人分 ）
| 豚バラスライス | 150g |
| 大根 | 500g |
| ゴボウ | |
| 細いもの1本（80g） | |
| 生姜 | 1かけ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2と1/2 |
| だし汁 | 400cc |
| （あれば）刻んだネギ | |
| 適宜 | |
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1
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豚バラ肉は、3cm長さにカットします。大根は、縦1/4にカットしてから乱切りに、ゴボウは縦長の乱切りにします。生姜は、千切りにします。
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2
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厚手の鍋で、油を敷かずに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、生姜も加えて炒めます。
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3
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肉の色がほぼ変わったら、大根とゴボウを入れて、全体に脂が回るまで炒めます。
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4
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２の鍋に、だし汁と砂糖を加え、沸騰したら灰汁をとり、キッチリ蓋をしてから、弱火で大根に竹串がスッと通るまで煮ます。
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5
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鍋の蓋を外し、みりん・酒・醤油を加えます。火を、中～中強火にし、時々ヘラで全体を混ぜながら、鍋底にうっすらと煮汁が残る程度まで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
最後は、鍋から目を離さず、ヘラで、絶えず全体を混ぜて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
コメント、とっても嬉しい♪ありがとうございます！美味しそう☆
こちらこそ感激です！素敵なレポ、本当にありがとうございます☆
滲み滲み大根…美味しいですよね！お弁当にありがとう！！嬉♪
エビちゃんＯＬさん♪いつもありがとう☆私も煮物大好きです！！
お久しぶりです～♪そう言ってもらえて嬉しいなぁ！感謝です！！
いつもありがとうございます☆コメントもすっごく嬉しい♪♪♪
nabekoさ～ん♪すんごく美味しそう！私も食べたいよぉ～☆
素敵なお皿に、ありがとうございます！とっても美味しそう～☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/29
根菜の煮物、寒い季節の定番です。生姜も入れて、体の中から温めます。
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