りんごは、皮をむいて5ミリ強の幅に切って、塩水（分量外）にさらしておく。

パイシートは冷凍庫から出しておく。（溶け過ぎると扱いにくいので、あまり溶け過ぎないくらいが扱いやすいです）

なべに、水を切ったりんごと砂糖を入れ火にかける。

りんごが透明になり、りんごから出た果汁がなくなるまで煮詰める。そこへレモン果汁を加える。

はちみつを加え、弱火で煮詰め、はちみつの香りが飛んだらシナモンを振りかけて火を止める。

りんごが冷めたら、パイシートに乗せる。

上にかぶせるパイ生地は、周りを1センチくらい残して、1センチ幅に切り目を入れる。

6の上に7を乗せたら、フォークで生地のふちをグルリとつぶして、上下の記事をくっつける。

卵黄に少量の水を加えて、パイ生地の上に塗る

180度のオーブンで25分くらい焼いて、記事に焼き色が付いたら出来上がり。 熱々のうちでもいいし、冷めてから　レンジでチンして　バニラアイスを乗せて食べてください。おいいしよー。