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レシピID :441087
あの味か？家族でみそ鍋出汁まで完食
にんにくたっぷりの滋味溢れる味噌鍋です♪市販の鍋味噌だしはもう不要♪お魚は勿論、淡泊な豚肉や鶏肉にぴったりの味付けです☆
材料 （ 2～３人分 ）
お好みのお魚（タラ・生鮭など）
適量
豚ロース薄切り肉
１００ｇ程
鶏もも肉
１００ｇ程
白菜
２人分
大根の薄切り
適量
舞茸以外のキノコ類
お好きなだけ
水菜
適量
白ネギ
1本
●湯
１Ｌ
●本だし
１袋
●味噌（合わせ味噌）
３０ｇ
●酒・みりん
各５０ｃｃ
●薄口醤油
大さじ２
●塩
小さじ１／２
●にんにく摺り下ろし
小さじ１と１／２
●コショー
お好きなだけ
お好みで一味唐辛子
小さじ１／２～
■
お好みでうどん・中華麺等
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1
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具材は食べやすい大きさにカットしておく。
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2
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鍋にポットの湯を１Ｌ入れて調味料をすべて入れます。直ぐに大根や旨味の出る鶏肉などを先に投入。煮立ったらお野菜と残りの肉魚を加えて再び煮えるまで強火のままで。煮立ったらアクをすくって後は弱火で煮込みながらお召し上がり下さい。
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3
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野菜やお肉はお好みでどうぞ。にんにく味噌味なのでお魚の臭みも取れて美味しく召し上がっていただけます。最後は栄養たっぷりの残り汁で雑炊にして、栄養丸ごと摂取して下さいね♫ 一味を入れると某社みそ鍋○○ピリ辛版っぽくなりますよ♪
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4
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【注意】味噌鍋に舞茸を入れるとタンパク質分解酵素の働きで味噌が消えてしまうので、このレシピに舞茸は不向きですのでご注意下さい。
コツ・ポイント
調味料の分量はお湯１Ｌで作る場合の分量です。水から沸騰させる場合は湯量が少し減るので最後に味を見て加減して下さい。野菜を沢山入れた場合も逆に味が薄くなるのでこちらもやはり加減して下さいね。
