ラム(羊肉)と長ネギの簡単柚子胡椒炒め
Description
羊肉と長ネギの旨みに柚子胡椒でピリッとパンチを効かせた大人の一皿です。
材料
(4人分)
300グラム
2本
柚子胡椒
小さじ1~お好みで
ニンニク
ひとかけ
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩・こしょう
適宜
飾り用
作り方
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1
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長ネギは斜め薄切りに、ニンニクは包丁の背でつぶし皮を剥き芽を取り除く。
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2
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羊肉と長ネギ・ニンニクと共に調味料を全て混ぜあわせ、2時間程度漬けておきます。
途中、上下を返して肉にタレをよく絡ませてください。
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3
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フライパンに油を入れ、タレの中のニンニクをいい香りがしてくるまで炒めます。
ニンニクの香りが立ってきたら羊肉と長ネギも炒め、最後にタレも加え出来上がりです。
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コツ・ポイント
炒め過ぎると羊肉が固くなるのでチャチャッと仕上げてください。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので風邪予防と身体を温めるようなおかずが欲しかったので、大好きなラム肉と長ネギ・柚子胡椒で簡単に。。。
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(3人)