手作りイングリッシュマフィンで朝食を！
レシピID:441505
材料 （ 直径８．５cmのセルクル型8個分 ）
| 強力粉 | ２９０g |
| コーンミール | 30g |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ぬるま湯 | ２００cc |
| ドライイースト | ９g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
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1
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ボールに、強力粉、砂糖、イースト、ぬるま湯を入れ、木べらでかき混ぜる。塩、バターも加えさらに良く混ぜる。
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2
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1がまとまってきたら、台の上で捏ねる。
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3
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2をボールに取り、ラップをして４０分くらい発酵させる。
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4
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発酵してガス抜きした種を、8分割する。
丸めて、15分休ませる。布巾などを被せて置く。
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5
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天板にキッチンシートを敷く。内側にバターを塗ったセルクルを並べ、コーンミールを入れる。
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6
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4の生地をガス抜きして、丸めなおす。しっかり閉じて、軽く押さえて平らにする。型に入れる。上からコーンミールを振りかける。
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7
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6の上にキッチンシートを掛け、その上から重しの天板を載せる。２５分発酵させる。
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8
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発酵して、型いっぱいになったところ。
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9
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オーブンを200℃に温める。７と同じように天板を載せ、13分～１５分焼く。
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10
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焼けたところです。
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11
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型から出し、荒熱を取る。
コツ・ポイント
生地を良く捏ねること。我が家では発酵には、発泡スチロールの箱にお湯を張ったのを使っていますが、じっくり発酵させること。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/10
イングリッシュマフィンが大好きなので、自分で焼いて見たかったのです。
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よいレシピを、教えていただき、感謝、感謝！
喜んで頂き、嬉しいです （＾ｖ＾）