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レシピID :441560
かた焼きそば☆梅蘭風
横浜中華街で有名な梅蘭の味を、家にある材料で簡単に♪08.12.03話題入りしました♪作ってくれた皆様どうもありがとう♡
材料 （ ２～３人分 ）
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◎かたやきそば◎
焼きそば（蒸し中華麺）
３つ入りのうちの２つ
卵
１個
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◎あんかけ◎
豚ばら肉薄切り
５０～８０グラム
にら
１/3束
もやし
１/３袋
しいたけ
２つ
たまねぎ（小）
１/４
ウエイパー（お好みの中華調味料）
適宜
オイスターソース
大さじ１
水溶き片栗粉
大さじ２を１対１
塩・醤油
適宜
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1
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麺は袋のまま、レンジで５０秒くらい温めて、袋のままもみほぐしておきます。
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2
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＊あんかけを作ります。＊豚肉、しいたけは細切りにして、豚肉はお酒（分量外）をふって臭みを取っておきます。。もやしはひげを取って水にさらしておきます。にらは５センチ位、たまねぎは薄く切っておきます。
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3
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材料を、豚肉、たまねぎ、しいたけ、もやし、にら、の順に炒めます。
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4
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一度火をとめて、水（３５０～４００ＣＣ）、ウエイパー、オイスターソースを入れ、火にかけたら味を見ます。塩、醤油で調節し火が通ったら止めます。
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5
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水溶き片栗粉をいれ、木ベラなどで手早くかき混ぜます。余熱で全体にとろっとしたら、あんの完成です。とろみが足りなければ、強火にかけてかき混ぜながらとろみをつけます。
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6
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＊麺を作ります＊２６センチ位のフライパンに油（大さじ３）を入れ、１でほぐしておいた麺をまんべんなく広げます。水（少々）を入れ蓋をして、焦げ目がつくまで蒸し焼きにします。
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7
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卵を水大さじ１でのばして溶き、火を弱めて鍋肌から廻し入れます。卵に火が通ったらOK。
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8
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お皿にあんを盛り、７の麺をひっくり返して上に乗せたら完成です。
コツ・ポイント
麺を焼くときは、触らずじっとほっておくところがポイントです（でも目は離さないでね）。あんかけは、お好きなあんかけで作っていただいても良いと思います。でも、具は少なめで、あんはやわらか目で多目の方が、そばに絡んで美味しいです♪
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