
鶉を茹で、しっかり冷ましたら、小さなストローを鶉の表面に押し当て花模様に抜く。
(ストローは、やや楕円に形を整えてから押す)
5箇所抜くと、こんな感じ。押すだけで、白身が簡単に抜けますよ♪
ハムの準備。ハムは5ミリ程の幅にカットする。1本は、やや短めにカットした物を用意する。
長いほうのハムで輪を作る。重なり合う部分は下に来るように!
短い方のハムで、④のハムの中心部分をクルリと巻く。重なり合う部分は下に来るようにする。
楊枝を上から慎重にさす。ハムが割れやすいので注意。
②の鶉を楊枝にさし、塩少々をふって完成。
運動会のお弁当に♪