サツマイモとひじきのコロコロ揚げ
レシピID:442007
保育園人気レシピ！おいも堀りの後はこれ！残ったひじき煮の使いまわしにもどうぞ。子供のおやつにも、夕飯のおかずにも、ﾊﾟﾊﾟの晩酌のつまみにも良くあいます。栄養もばっちり♪
材料
| サツマイモ | 太いの1本 |
| ひじき | 戻して100ｇ |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
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1
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乾燥ひじきを使う場合は戻しておく。生ひじき、缶詰のひじきはそのままでOK。水気が多ければ水気を切る。
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2
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サツマイモは1センチ～2センチぐらいのサイコロ状に切って水にさらした後、水気を切る。
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3
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１と2をあわせ、少し小麦粉を振っておく。別のボールに天ぷらの生地を用意し、サツマイモとひじきのボールに少しずつ様子を見ながら入れる。全体に衣が絡んでまとまってきたらOK。
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4
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スプーンで一口大にすくって、180度の油に落とし、ゆっくりと火が通るまで揚げる。揚げたてにサッと塩を振ってできあがり♪
コツ・ポイント
掻き揚げをするときは、具に衣を入れるともたつかない。衣に具を入れると衣だらけになる。具同士がくっつく程度でok。油は熱くなり過ぎない様に、低めでじっくり揚げる。ひじきは、余ったひじき煮とかでも美味しい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
塩いいでしょぉ~！サツマイモの甘みと塩があいますよね！
おイモは天ぷらが一番！と思うのは私だけ？美味しそうですね♪
ひじきって揚げてもいけますよねぇ！ありがとうございます。
ひじきの風味が以外といけますよね！ありがとうございます。
嬉しいコメントありがとうございます！おイモの季節ですね♪
ひじき煮いいですよ。味がついてるからそのままでいけます！
ありがとうございます。今、お芋の美味しい季節ですもんね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/11
以前、娘が通っていた保育園での人気ﾒﾆｭｰを我が家流にｱﾚﾝｼﾞしました。
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