ヘルシーほうれん草の豆乳ピタパン

粉をボールに入れ砂糖、塩、ドライイーストをのせ入れ、粉の真ん中をくぼませて豆乳をイーストめがけて注ぐ。回りから木へらで混ぜていき周囲まで混ぜる。

全体に混ざったら台にあけ、手で捏ねていく。混ぜながらオリーブオイルを少しずつ混ぜ込んでいく。
手に付くので生地をカードで取りながら根気良く捏ねる。（段々てに付かなくなってくる）生地を少し台に押し付けるようにしたり、たたんだりしながら。

べたつかなくなってきたら、両手で温めるように体重を少しかけながら捏ねていく。生地の表面が滑らかにつやが出たような感じになれば、丸めてお尻を閉じてボールに戻して濡れふきんをかける。温かい所において第一次発酵する。

べんチタイムが終わったら、軽く粉を付けて麺棒で円く伸ばして大体１０ｃｍほどに伸ばしてオーブンシートにのせる。温かい所で少し置いて厚みがちょと出るまで10分近く2次発酵する。

250度に余熱しておいたオーブンに入れて、焼いていくと段々風船のように膨らんできます。3分ほどで少し焼き色が付いたら取り出して冷まします。

冷めたら、キッチンバサミで2つに切り中に好みの三度をする。