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レシピID :442186
たっぷりきのこご飯
きのこたっぷりなご飯です♪ 具は後から混ぜるので、簡単！お好きな分量で作れますよ＾＾おにぎりにしても◎
材料 （ 4人分くらい ）
しいたけ
1パック
しめじ
1株（1パック分）
■
※お好みのきのこでOKです。
ゴマ油
大さじ1から1.5
米
2合
三つ葉
1袋
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2～大さじ１
醤油
大さじ1.5～2
和風の出し汁
50～70ml
塩（仕上げにお好みで）
少々
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1
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お米は普通に洗って、固めに炊く。
しいたけは細切り、しめじはほぐして、大きめのざく切りにする。
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2
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厚めの鍋または深めのフライパンに、ごま油を入れて中火にかける。
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3
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切ったしいたけ・しめじを鍋に入れて炒める。しんなりしたら料理酒を入れる。
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4
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全体にきのこの水分が抜けて、カサが減ったら出し汁を加える。
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5
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砂糖・みりん・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
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6
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炊き上がったご飯に、煮たきのこ、ざく切りにした三つ葉を混ぜ込んで出来上がり！塩少々加えると、味が引き締まります。あれば銀杏を入れても美味しいですよ＾＾
コツ・ポイント
最初にきのこをゴマ油で炒めるのでこくが出ます。水分も飛んで、きのこの旨みがぎゅっと詰まった感じになります。味付けは甘辛になってますが、ご家庭のお好みの味加減で作ってみてください。
三つ葉の代わりに大葉・小ねぎでもOKです。
三つ葉の代わりに大葉・小ねぎでもOKです。
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