たっぷりきのこご飯
レシピID:442186
きのこたっぷりなご飯です♪ 具は後から混ぜるので、簡単！お好きな分量で作れますよ＾＾おにぎりにしても◎
材料 （ 4人分くらい ）
| しいたけ | 1パック |
| しめじ | 1株（1パック分） |
| ■ ※お好みのきのこでOKです。 | |
| ゴマ油 | 大さじ1から1.5 |
| 米 | 2合 |
| 三つ葉 | 1袋 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2～大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ1.5～2 |
| 和風の出し汁 | 50～70ml |
| 塩（仕上げにお好みで） | |
| 少々 | |
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1
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お米は普通に洗って、固めに炊く。
しいたけは細切り、しめじはほぐして、大きめのざく切りにする。
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2
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厚めの鍋または深めのフライパンに、ごま油を入れて中火にかける。
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3
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切ったしいたけ・しめじを鍋に入れて炒める。しんなりしたら料理酒を入れる。
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4
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全体にきのこの水分が抜けて、カサが減ったら出し汁を加える。
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5
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砂糖・みりん・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
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6
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炊き上がったご飯に、煮たきのこ、ざく切りにした三つ葉を混ぜ込んで出来上がり！塩少々加えると、味が引き締まります。あれば銀杏を入れても美味しいですよ＾＾
コツ・ポイント
最初にきのこをゴマ油で炒めるのでこくが出ます。水分も飛んで、きのこの旨みがぎゅっと詰まった感じになります。味付けは甘辛になってますが、ご家庭のお好みの味加減で作ってみてください。
三つ葉の代わりに大葉・小ねぎでもOKです。
三つ葉の代わりに大葉・小ねぎでもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/15
お気に入りのおにぎり屋さんのきのこご飯を、自分好みにアレンジしました。
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