味がしみしみ♪なすとこんにゃくの煮物
レシピID:442452
なすを噛むとじゅわ～っと煮汁があふれ出します♪
材料 （ ４人分 ）
| なす | 3～4本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| しいたけ | 4枚 |
| 人参・ブロッコリー | 適宜 |
| 出汁 | 500ｃｃ |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
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1
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なすは縦半分に切り味がしみやすいよう斜めに切り込みを入れ、さらに横に半分に切り水につける。
こんにゃくは手綱こんにゃくにして、さっと茹でる。
しいたけは半分にする。
人参は食べやすい大きさにする。
ブロッコリーは小房にわけ茹でる。
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2
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出汁に調味料を全ていれ、水気を切ったなすを入れて、火にかける。
煮汁が沸騰したら、こんにゃく、しいたけ、人参を加えて落し蓋をし鍋の蓋もして10～15分煮る。
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3
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最後にブロッコリーを加えてひとにたちして、火を止める。
器に盛り煮汁をかける。
コツ・ポイント
煮ているときにお鍋の中をかき回さないこと。かき回すとなすが煮崩れします。落し蓋＋鍋蓋で味をしみこませます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/12
なすが沢山あったので・・・
簡単リンク
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はじめまして(^^)
今日はなすのトマト煮のつくれぽ、ありがとうございました！
生バジル＆生トマトの生・生コンビなんて、美味しそうですね☆
上のなす料理も、美味しそう♡
うちの冷蔵庫にも、今なすがたくさんあるんです・・・。
何にしようかと、困っていたので、お持ち帰りさせてください♪
なすが美味しい☆
煮汁を吸って、すっごくジューシーですね！
３歳の息子も「美味しいね」と、パクパク食べていました。
今回はなすと白菜だけになってしまったので、次回は
フルメンバーで作りたいと思います。
美味しいレシピ、ありがとうございます(^o^)／
煮汁もシンプルなので、色んな素材で試してみて下さい。
ちなみにウチの３歳の娘はあきとママさんのなすのトマト煮の方が喜んで食べてました（＾0＾）/
これから、頑張って他のレシピもUPしていくので、また、覗いて見てくださいね。