アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
レシピID:442528
Aglio Olio e Peperoncino。（にんにく、オリーブオイル、たかのつめのスパゲティ）。定番だからこそコツを忠実に守るともっと美味しくなります♪基本のシンプルバージョンと、アレンジをのせました。
材料 （ 2人分 ）
| スパゲティ | ２００ｇ |
| ■パスタ用お湯 | ２リットル |
| ■パスタ用塩 | 大さじ山盛り１ |
| にんにく | ２かけ |
| たかのつめ | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
-
1
-
＊コンロは同時に２つ使います＊鍋にお湯をわかしはじめる。
-
2
-
〓ソース作りから〓にんにくはスライス。たかのつめは小口切りにし、辛いのが苦手な方は種をとる。
-
3
-
〓スパゲティを茹でる〓この間にお湯が沸いたら塩を入れ、スパゲティを茹で始める（袋の表示よりマイナス２分！）＊
-
4
-
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ、じわじわと弱火で熱する。にんにくがこのくらいに色づいたらOK。ぜったい焦がさないように。
-
5
-
隣のパスタ鍋から茹で汁おたま２杯をフライパンに入れ、よーくフライパンをゆすりながらソースがにごってくるまでよく混ぜる。乳化して少しとろみがつきます。
-
6
-
スパゲティが茹で上がったら、５のフライパンに入れ、さらになじむようによくフライパンをあおって混ぜる。
-
7
-
調味料は基本は茹で汁の塩だけです。足りなかったら味を見てから塩を加えてくださいね。以下、いろいろアレンジできます。
-
8
-
〓ブラックペッパーをふる。
-
9
-
〓ベーコンを４のソースの時に加える。
-
10
-
〓パセリのみじん切りを５の時に加える。
-
11
-
〓好みでパルメザンチーズをふる。
-
12
-
〓アンチョビを加えても。
コツ・ポイント
＊一番大事なのはパスタのゆで時間（袋の表示のマイナス2分で） ＊茹で汁は少しずつ加えてよくフライパンをあおり、乳化させる。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
39件
(38人)
何度も作って下さってるなんて嬉しいです♪どうもありがとう♡
ペペロンチーノって難しいですよね♪作ってくださりありがとう♡
海老と茄子入りかな？アスタルテさん美味しそうにありがとう♡
シンプルイズベストですね♪ネパリの嫁さんどうもありがとう♡
包丁いらず楽ちんですよね♪ちこりｰﾀさんどうもありがとう♡
コツがばっちりだったんですね♪いけこちゃんどうもありがとう♡
明太子入りなんてすごい！S-chanさん有り難うございます♡
バジル入り香りがよさそうね♪chirotoyoさん有り難う♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/16
一見簡単なパスタですが、実はこれが一番難しい。かつていろんなお店で食べたり、レシピを試しましたが今はこれがベストと思ってます。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 8位