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レシピID :442528

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
Aglio Olio e Peperoncino。(にんにく、オリーブオイル、たかのつめのスパゲティ)。定番だからこそコツを忠実に守るともっと美味しくなります♪基本のシンプルバージョンと、アレンジをのせました。

材料 ( 2人分 )

スパゲティ
200g
■パスタ用お湯
2リットル
■パスタ用塩
大さじ山盛り1
にんにく
2かけ
たかのつめ
1本
オリーブオイル
大さじ2

1

*コンロは同時に2つ使います*鍋にお湯をわかしはじめる。

2

〓ソース作りから〓にんにくはスライス。たかのつめは小口切りにし、辛いのが苦手な方は種をとる。

3

〓スパゲティを茹でる〓この間にお湯が沸いたら塩を入れ、スパゲティを茹で始める(袋の表示よりマイナス2分!)*

4

写真

冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ、じわじわと弱火で熱する。にんにくがこのくらいに色づいたらOK。ぜったい焦がさないように。

5

写真

隣のパスタ鍋から茹で汁おたま2杯をフライパンに入れ、よーくフライパンをゆすりながらソースがにごってくるまでよく混ぜる。乳化して少しとろみがつきます。

6

写真

スパゲティが茹で上がったら、5のフライパンに入れ、さらになじむようによくフライパンをあおって混ぜる。

7

調味料は基本は茹で汁の塩だけです。足りなかったら味を見てから塩を加えてくださいね。以下、いろいろアレンジできます。

8

〓ブラックペッパーをふる。

9

〓ベーコンを4のソースの時に加える。

10

写真

〓パセリのみじん切りを5の時に加える。

11

〓好みでパルメザンチーズをふる。

12

〓アンチョビを加えても。

コツ・ポイント

*一番大事なのはパスタのゆで時間(袋の表示のマイナス2分で) *茹で汁は少しずつ加えてよくフライパンをあおり、乳化させる。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54 (49人)

12/01/29

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1人ランチで頂きました♪とっても美味しかったです♥

まーにゃん。

11/12/12

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休日のランチの定番♪美味しくて大好きです☆

みるく茶

11/10/23

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久しぶりにアーリオオーリオ作りました^ ^ご馳走様でした〜♪

snowish824

11/09/25

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困ったときのぺペロンチーのでおおだすかり ✿感謝してます~

うーさま

11/08/11

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ささっと作れて感謝のレシピ✿おいしくて大スキ✿

うーさま

11/07/21

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シンプルでおいし~ぺペロン✿ごちそうさまでした✿

うーさま

11/06/27

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大好きなパスタのレシピに仲間入りです(^◇^)┛

ブレンダ

つくれぽ嬉しいです♪どうもありがとうございます♡

11/05/10

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リピです。ひとりランチに。とても美味しくいただきました!

ももんきん

つくれぽ嬉しいです♪どうもありがとうございます♡

11/05/07

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おいしかったです。もっと食べたかった〜。次回は増量して作ります。

ももんきん

つくれぽ嬉しいです♪どうもありがとうございます♡

11/02/25

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シンプルで難しく美味しい。素晴らしいレシピをありがとうございます

lee0807

つくれぽ嬉しいです♪ありがとうございます♡

10/06/14

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簡単美味でした。

料理大好き男子

料理男子いいですね!これは男子に似合うパスタですね♪有難う♡

10/03/24

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茹で汁って大切ですね~~美味しかったです♪

あまきよ

ゆで汁は美味しさの素なんですよね♪あまきよさんありがとう♡

このレシピの生い立ち

公開日: 07/10/16
一見簡単なパスタですが、実はこれが一番難しい。かつていろんなお店で食べたり、レシピを試しましたが今はこれがベストと思ってます。

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