レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(261品)
レシピID :442528
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
Aglio Olio e Peperoncino。（にんにく、オリーブオイル、たかのつめのスパゲティ）。定番だからこそコツを忠実に守るともっと美味しくなります♪基本のシンプルバージョンと、アレンジをのせました。
材料 （ 2人分 ）
スパゲティ
２００ｇ
■パスタ用お湯
２リットル
■パスタ用塩
大さじ山盛り１
にんにく
２かけ
たかのつめ
１本
オリーブオイル
大さじ２
-
1
-
＊コンロは同時に２つ使います＊鍋にお湯をわかしはじめる。
-
2
-
〓ソース作りから〓にんにくはスライス。たかのつめは小口切りにし、辛いのが苦手な方は種をとる。
-
3
-
〓スパゲティを茹でる〓この間にお湯が沸いたら塩を入れ、スパゲティを茹で始める（袋の表示よりマイナス２分！）＊
-
4
-
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れ、じわじわと弱火で熱する。にんにくがこのくらいに色づいたらOK。ぜったい焦がさないように。
-
5
-
隣のパスタ鍋から茹で汁おたま２杯をフライパンに入れ、よーくフライパンをゆすりながらソースがにごってくるまでよく混ぜる。乳化して少しとろみがつきます。
-
6
-
スパゲティが茹で上がったら、５のフライパンに入れ、さらになじむようによくフライパンをあおって混ぜる。
-
7
-
調味料は基本は茹で汁の塩だけです。足りなかったら味を見てから塩を加えてくださいね。以下、いろいろアレンジできます。
-
8
-
〓ブラックペッパーをふる。
-
9
-
〓ベーコンを４のソースの時に加える。
-
10
-
〓パセリのみじん切りを５の時に加える。
-
11
-
〓好みでパルメザンチーズをふる。
-
12
-
〓アンチョビを加えても。
このレシピの人気ランキング
- 1位