切り干し大根の卵とじ（離乳食後期～大人）
レシピID:442685
大人もいっしょに食べられるシリーズ。砂糖を使わなくても甘みがあっておいしいのよ。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 切り干しだいこん（にんじん入り） | |
| １００ｇ | |
| たまねぎ | １／２個 |
| 万能ねぎ | ３～４本 |
| だし汁 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 溶き卵 | ２個 |
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1
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切り干しだいこんはさっと水洗いし、水に漬けてもどし食べやすい長さに切る。たまねぎは薄切りにする。
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2
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鍋に切り干しだいこんとたまねぎ、だし汁＋切り干しだいこんのもどし汁を加えてひたひたの水加減にして火にかける。途中でしょうゆを２回に分けて加えて煮含める。
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3
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柔らかく煮えたら、溶き卵を加え、火が通ったら万能ネギの小口切りを加えてさっと混ぜて、火を止める。
コツ・ポイント
切干大根とたまねぎ持っている甘みを活かして、砂糖無しで煮ています。子ども用には食べやすい長さに切ってあげるといいですね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/14
マクロビオテックの料理教室で教えていただいた「重ね煮」をヒントにたまねぎの甘みをプラスした煮物を作ってみました。
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