鮭のクリーム煮
レシピID:442927
塩鮭と生クリームでクリーム煮にしてみました。
材料
| 塩鮭 | 2切れ |
| シメジ | 1パック |
| えのき | 1束 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| 生クリーム | 100c.c. |
| にんにく | １かけ |
| ■ 塩、胡椒 | |
| ■ バター |
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1
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塩鮭にこしょうをしておく。
玉ねぎは薄切り。
ピーマンは細切り。
きのこ類は子房に分けるなどの下準備。
にんにくは包丁の背でつぶしておく。
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2
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熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくの香りを出す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、その後、ピーマン、きのこも加え、ある程度火が通ったら皿にあけておく。
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3
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2のフライパンにバターを少々足し、鮭を焼く。
両面に焦げ目がついたら、皿にとっておく。
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4
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フライパンに2を戻し、生クリームを入れ、塩と胡椒で味を調える。
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5
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４に3の鮭を戻し、軽く煮る。
クリーム煮少しとろみが着いたら完成。
コツ・ポイント
生鮭を使う場合は、下ごしらえの段階で塩コショウをしておきます。
きのこ類は、いろいろな種類を何でも。
玉ねぎが大目の方が、とろみがつくし美味しくなります。ちなみに今回は大1個を使いました。
コレステロール等が気になる方は、バターでなくサラダ油でどうぞ。
きのこ類は、いろいろな種類を何でも。
玉ねぎが大目の方が、とろみがつくし美味しくなります。ちなみに今回は大1個を使いました。
コレステロール等が気になる方は、バターでなくサラダ油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/13
甘塩のはずの鮭が、塩辛すぎて焼き鮭では食べにくかったので、クリーム煮にしてみました。
苦肉の策ですが、生鮭を使うより生臭さがなくて良かったです。
苦肉の策ですが、生鮭を使うより生臭さがなくて良かったです。
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