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(9品)
レシピID :442927
鮭のクリーム煮
塩鮭と生クリームでクリーム煮にしてみました。
材料
塩鮭
2切れ
シメジ
1パック
えのき
1束
玉ねぎ
1個
赤ピーマン
2個
生クリーム
100c.c.
にんにく
１かけ
■
塩、胡椒
■
バター
-
1
-
塩鮭にこしょうをしておく。
玉ねぎは薄切り。
ピーマンは細切り。
きのこ類は子房に分けるなどの下準備。
にんにくは包丁の背でつぶしておく。
-
2
-
熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくの香りを出す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、その後、ピーマン、きのこも加え、ある程度火が通ったら皿にあけておく。
-
3
-
2のフライパンにバターを少々足し、鮭を焼く。
両面に焦げ目がついたら、皿にとっておく。
-
4
-
フライパンに2を戻し、生クリームを入れ、塩と胡椒で味を調える。
-
5
-
４に3の鮭を戻し、軽く煮る。
クリーム煮少しとろみが着いたら完成。
コツ・ポイント
生鮭を使う場合は、下ごしらえの段階で塩コショウをしておきます。
きのこ類は、いろいろな種類を何でも。
玉ねぎが大目の方が、とろみがつくし美味しくなります。ちなみに今回は大1個を使いました。
コレステロール等が気になる方は、バターでなくサラダ油でどうぞ。
きのこ類は、いろいろな種類を何でも。
玉ねぎが大目の方が、とろみがつくし美味しくなります。ちなみに今回は大1個を使いました。
コレステロール等が気になる方は、バターでなくサラダ油でどうぞ。
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