型にバターかオイルを塗りペーパーを敷きます。ペーパーは型より少し高めがいいです。底取の型の場合、湯の侵入を防ぐ為、アルミホイルで覆って下さい。オーブン１７０度に予熱です。

クリームチーズをレンジ、７００ｗで１分３０秒程（我が家の場合）温めて柔らかくする。大きめのボウルにクリームチーズと上白糖を入れ、ハンドミキサーで滑らかなクリーム状にする。サワークリームとレモン汁、バニラオイルも加え更に混ぜ合わせる。

２のボウルにハンドミキサーで、卵３個を１個ずつ加え、その度しっかり混ぜ合わせながら加えていく。

別のボウルに生クリームとコーンスターチを入れ、８分立てにホイップする。

３のボウルに、ホイップした生クリームをゴムべらで、さっくりと切るように混ぜる。（メレンゲを加えるような要領で）均一に混ざったら生地の完成です。

生地を型に流しいれます。型を軽く回すように揺すって生地の表面を平らにする。軽ーく、トントンして気泡抜きする。予熱したオーブンへ入れる。

オーブン皿に型を入れたら、お湯を張り湯煎焼きにします。１７０度で４５～５０分程焼きます。我が家のオーブンだと４５分過ぎ辺りからいい感じになりました。様子見でお願いします。

焼きあがったらオーブンから出し、型のままラップをかぶせて冷まします。※水滴が落ちやすいのでラップの下にキッチンペーパーを重ねるといい。熱が取れたら型から外し紙を剥がして出来上がり♪型から外しにくかったら冷蔵庫で型のまま冷やしてから外しても◎

※焼き立ては膨らんでますが、冷ますと萎みます。食感と味に問題はありません＾＾　それと実は私は割れてしまったりするのですが味は大丈夫です（笑）

冷蔵庫で冷やす前に食べるとしゅわしゅわ～っと溶けるような食感です。ケーキ運ぶのに崩れそうなほどに柔らか♡　

冷蔵庫でよく冷やしてから食べると軽くしゅわ♡　しっとりしてきてそれもまたいい＾＾味にも深みが増してとっても美味しいです♪