お姑さんのおいしいお汁
レシピID:443379
お姑さんのおいしいごはんシリーズ。鶏肉とだし汁、ごぼう、みょうがを使ったお吸い物。根菜類や団子を入れてもおいしい。とってもおいしいので覚え書きを。
材料 （ ３、４人分 ）
| 鶏肉細切れ | １５０gくらい |
| ごぼう | １／３本 |
| みょうが | |
| １こくらいい。好みで | |
| だし汁 | ３カップ |
| 豆腐 | １／８丁 |
| 白玉粉 | 適量 |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| お酒 | 大さじ１くらい |
-
1
-
ごぼうは厚さ２ミリ程度の斜め切りにして水にさらしておきます。みょうがも斜め薄切りに。
-
2
-
だし汁を鍋に入れ、鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせ、あくをとり、弱火にします。ごぼう、みょうがを入れ、味をみます。鶏肉の分量次第では濃いめになるので。水を加えて味を加減してください。
-
3
-
醤油、お酒、塩を加えたら、水切りした豆腐に白玉粉を少しづつ加え、混ぜていき、耳たぶの固さになるまで捏ねていきます。好みの大きさの団子にしたら、鍋に加え、再びひと煮立ちさせ、団子が煮えたら出来上がり。
コツ・ポイント
だし汁はかつおと昆布を使いますが、薄めでも鶏肉から十分味が出ますので、濃いと思われたら薄めてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/14
お姑さんのおいしいごはんシリーズ。食欲をそそり、飲んだ瞬間、あーおいしい！と思うスープです。出し汁に鶏肉のだしが加わり、ごぼうとよく合います。夏はみょうがで、秋は人参や大根、里芋や豆腐などと合わせてもおいしいです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント