高野豆腐の卵とじ
レシピID:443496
ホッとする味。
栄養満点の高野豆腐の卵とじです。
栄養満点の高野豆腐の卵とじです。
材料 （ 2人分 ）
| 高野豆腐 | ２枚 |
| 人参 | 好きなだけ |
| いんげん豆 | 好きなだけ |
| 卵 | ２個 |
| だし汁 | ３００ｃｃ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 砂糖 | 大２ |
| 醤油 | 大１ |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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水かぬるま湯で高野豆腐を戻し（３０秒ほどでよい）両手で挟んで水気を切る。
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2
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だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油、塩を鍋に入れ、煮立ったところに高野豆腐、人参を入れる。
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3
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蓋をずらして１０分ほど煮詰め、いんげん豆を加えて５分程汁気が半分くらいになるまで煮る。
溶き卵を回しかけて火を止め蓋をして卵に火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
味をしっかりに含めるために、高野豆腐の水切りはしっかりと。
人参やさやいんげんは好みで入れてください。
干し椎茸やきぬさやを入れても美味しいです。
人参やさやいんげんは好みで入れてください。
干し椎茸やきぬさやを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/15
旦那が好きなので、よく作る一品です。
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