レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(14品)
レシピID :443591
ズッキーニのリゾット
ご飯とミレット半分づつのリゾットです。ズッキーニは別でローストして仕上げる時に合わせました。
材料 （ ２〜３人分 ）
リゾットライス
６０g
millet(ミレット)
６０〜６５g
ズッキーニ
１本
タマネギ、みじん切り
１／２個
ニンニク、スライス
１かけ
チキンストック、あらかじめ鍋で温めておく。
約１リットル
パルメジャンチーズ
適量
パセリ、みじん切り
適量
オリーブオイル
大さじ１
バター
大さじ１
塩、こしょう
少々
-
1
-
ミレットを厚底の鍋で香ばしい香りがするまで炒め、１・５倍の量の水とひとつまみの塩、微量のオリーブオイルを入れ炊く。（沸騰するまで強火で１度沸騰してから弱火で１０〜１５分程度。）
-
2
-
ズッキーニを輪切りにし、少量のオリーブオイル、塩、こしょうをして200度のオーブンでこんがりとするまで焼く。（約３０分）
次に別の大きめの口の鍋でタマネギをオイル、バターで炒め、柔らかくなったらニンニクを加え更に炒める。
-
3
-
リゾットライスを加え、油が回るまで一通り軽く炒め、チキンストックをレードルで少しづつ加え、混ぜてゆく。ご飯が柔らかくなるまでこの作業を繰り返す。
-
4
-
ご飯が柔らかくなったら、既に炊いておいたミレットと合わせ、塩こしょうで味を整える。仕上げにパルメザンチーズを振りかけ、ズッキーニをのせる。最後にパセリを散らして出来上がり。
-
5
-
-
6
-
コメント